Томатный сок: польза и вред для мужчин и женщин

Помидоры против рака

Противоопухолевое действие томатов объясняется присутствием в их составе природного онкопротектора ликопина. Данное вещество входит в группу каротиноидов, придающих помидорам ярко-алый окрас .

Ликопин, наряду с растительным пигментом бета-каротином, является предшественником витамина A. Причем по своей антиоксидантной силе противораковый краситель в 2 раза сильнее «собрата». Учитывая, что в основе развития опухоли лежит окислительный стресс, ликопин тормозит процесс мутации генов и защищает T-лимфоциты от повреждений свободными радикалами. Кроме того, пигмент противостоит связыванию раковых очагов с клетками эндотелия, что препятствует их попаданию в кровь, а, следовательно, нарушает процесс разрастания новообразований .

Лидерами по содержанию ликопина являются помидоры, подвергшиеся минимальной тепловой обработке (без стерилизации). Данное явление объясняется разрушением клеточных волокон (при нагревании), что облегчает выход растительного пигмента наружу. Кроме того, при сочетании томатов с растительным маслом, фармакологическая ценность красителя повышается вдвое.

Для профилактики возникновения рака, достаточно употреблять 10-15 мг чистого ликопина в сутки. Данная порция вещества содержится в 500 мл томатного сока (натурального) или 500 г свежих помидоров.

Любопытные результаты получили американские ученые из Детройтского онкологического института, которые наблюдали пациентов с раком предстательной железы (на ранних стадиях). При этом все больные находились в одинаковом состоянии и готовились к операции. Перед началом эксперимента у пациентов взяли анализ на определение специфического антигена простаты (САП), а затем их разделили на 2 идентичные по всем показателям группы. Больные из первой категории потребляли по 15 мг ликопина дважды в день, а из второй – пигмент не получали. Спустя 30 дней анализ крови пациентов, принимавших антиоксидант, показал снижение маркера опухоли (САП) на 20%. У второй группы больных уровень антигена простаты медленно нарастал. Кроме того, после хирургических вмешательств, медики провели сравнительный анализ удаленных опухолей. Так, у людей, потреблявших ликопин, раковые клетки имели минимальную тенденцию к метастазированию, а размер новообразований был гораздо меньше, чем у больных, не принимавших пигмент. На основании данных исследований ученые пришли к заключению, что прием ликопина способствует ослаблению злокачественного процесса и снижению риска рецидивов болезни .

Наряду с этим гарвардские онкологи провели широкомасштабный эксперимент, в результате которого удалось «расширить» доказательную базу американских коллег. В ходе исследований ученые установили прямую взаимосвязь между количеством потребляемых помидоров и снижением тяжести злокачественных процессов (включая рак желудка, мочевого пузыря, пищевода, толстого кишечника, шейки матки, поджелудочной и молочной желез). Кроме того, натуральный сок целесообразно потреблять курильщикам для снижения риска развития эмфиземы легких. Для того, чтобы минимизировать вред, нанесенный здоровью, после каждой сигареты целесообразно выпивать 150 мл томатного сока .

Дезинфекция, или О чем еще надо помнить

Поскольку свежевыжатые соки обычно употребляются в сыром виде, без пастеризации, все оборудование для отжима сока необходимо тщательно очищать после каждого использования.

«Это включает в себя не только машину, но и разделочные доски, контейнеры для хранения, ножи и другую посуду. Соковыжималка состоит из нескольких частей, каждая из которых требует тщательной очистки и дезинфекции. Некоторые детали можно мыть в посудомоечной машине, а другие нужно мыть вручную. Разливы, остатки и пятна от натуральных пигментов, таких, как свекольный сок, могут сделать процесс очистки более трудоемким, – говорит Римма Дондуковская. – Сырые фрукты и овощи содержат микробы, некоторые из которых могут вызвать пищевое отравление, гастроэнтерит и другие проблемы. E. coli, сальмонелла и другие смертоносные микроорганизмы могут скрываться в продуктах и заражать свежевыжатые соки. Без тепловой стерилизации ничто не защитит вас от болезней. По этой причине людям с ослабленной иммунной системой или тем, кто придерживается диеты с низким содержанием микробов (например, больным раком), не следует пить сырые соки».

В целом приготовление сока может быть неудобным, трудоемким и обременительным процессом. Когда у вас плотный график или у вас есть семья, которую нужно кормить, приготовление сока может занять много времени и сил. После ополаскивания, измельчения, извлечения, хранения и очистки вы обнаружите, что приготовление сока требует гораздо больше усилий, чем просто съесть морковь или яблоко. Так что возможно полезнее и легче остановиться именно на этом простом решении.

Диеты на томатном соке

Напиток из помидоров активно используется для похудения. В 100 г содержится всего 18-21 ккал в зависимости от сорта и степени зрелости овоща. Продукт низкокалорийный, полезный и питательный. Томатные диеты переносятся относительно легко, существует несколько вариантов. Можно устроить один разгрузочный день на томатном соке или пройти целую систему.

Разгрузочный день на томатном соке

Один день на томатном соке поможет не только избавиться от 1-1,5 кг веса, но и подтянуть фигуру, уменьшить объемы. Эффект достигается за счет легкого мочегонного действия напитка.

Суть разгрузочного дня:

  1. Употребляется свежий сок без соли в составе, лучше приготовить его самостоятельно.
  2. За день нужно выпить 2 литра.
  3. Желательно употреблять не более 250 мл за один раз, всю дневную норму разделить на 7-8 приемов.
  4. Между приемами сока нужно выпивать стакан чистой воды.

Еще один вариант разгрузочного дня на томатном соке. За сутки нужно употребить 5 стаканов напитка, съесть 3 кусочка черного хлеба. Правила не меняются: питание дробное, промежутки одинаковые, употребление воды обязательно.

Томатная диета на 3 дня

На этой диете можно потерять 2-4 кг веса. Рацион относительно сбалансированный, разнообразный. В меню присутствует хлеб, он должен быть цельнозерновым или просто ржаным. Можно заменить хлебцами. За один раз всегда употребляется стакан сока 230-250 мл.

Третий день

Завтрак: сок, творогОбед: сок, овощи тушеные, яблокоУжин: сок, куриная грудка

Томатная диета на неделю

Недельная диета обещает потерю веса до 5 кг. Она представляет собой систему из чередующихся монодней. Менять последовательность, разбавлять рацион другими продуктами запрещено. Ежедневно употребляется томатный сок в количестве 1 л. Нельзя в него добавлять сок или сахар. Полностью исключаются алкогольные напитки.

Основные правила:

  • обязательно ежедневное употребление 1,5 л воды;
  • вес пищи без томатного напитка не должен превышать 1 кг;
  • бананы, виноград и другие сладкие фрукты запрещены;
  • мясо и птица употребляется без кожи и жира.

Меню недельной диеты

Понедельник: 6 картофелин, сокВторник: 1 кг несладких фруктов, сокСреда: 0,5 кг курицы, томатный фрешЧетверг: 700 г капусты, сокПятница: 0,5 кг отварной рыбы, сокСуббота: 5 яиц, сокВоскресенье: 1 литр кефира, томатный фреш

Критерии выбора

Польза и вред томатного сока напрямую связаны с качеством напитка. При покупке желательно отдавать предпочтение стеклянным банкам и бутылкам. Прозрачная тара позволит оценить цвет, густоту продукта, наличие примесей.

Другие критерии выбора:

  1. Срок годности. Обычно производитель указывает от 6 месяцев до 3 лет. Чем свежее продукт, тем больше в нем пользы.
  2. Месяц изготовления. Летом и осенью используют свежие овощи, зимой и весной — концентраты.
  3. Информация об изготовителе. Отсутствие контактов, названия фирмы, адреса должно насторожить.

Качество напитка легко проверить дома. Для этого нужно растворить в стакане воды 1 ч. л. соды, затем смешать с соком. Если цвет останется по-прежнему красным и насыщенным, то в составе присутствуют красители.

Для легких

Курение — это еще одна пагубная привычка, которая свойственна представителям сильного пола. Вкусный томатный сок способен защитить легкие курильщика. В идеале нужно избавляться от вредной привычки, но это не так просто, как кажется на первый взгляд. Поэтому нужно постараться защитить свой организм от огромного количества заболеваний, которое она провоцирует.

На сегодняшний день доказано, что сделанный из спелых помидоров томатный сок способен предупредить различные заболевания органов дыхания. Ликопин эффективно защищает клетки легких от гибели. Таким образом, помидоры обязательно нужно включать в рацион тем, кто бросает курить. Это позволит быстрее нивелировать все последствия вредной привычки. Активному курильщику эти овощи помогают снизить вредное воздействие никотина.

Едим с пользой для здоровья

Употреблять помидоры при холецистите лучше в свежем виде. На пользу больному пойдут разнообразные салаты, в состав которых входят овощи. Например, можно готовить свежие огурцы и помидоры в сочетании с зеленью. Салат весьма популярный и очень простой, при этом содержит кладезь витаминов и минералов. В качестве заправки желательно использовать масла растительного происхождения, в том числе оливковое, льняное, кукурузное и подсолнечное. Они помогут извлечь максимальную пользу для организма. Желательно есть томаты раздельно с продуктами, содержащими в своем составе крахмал (хлеб, картофель). Это чревато образованием камней.

Польза свежевыжатого овощного сока увеличится, если пить его теплым без добавления усилителей вкуса, таких как соль и сахар. Любая холодная пища при хроническом холецистите может спровоцировать спазм желчевыводящих путей и вызвать крайне неприятные болезненные ощущения.

Томатный сок нельзя пить в период обострения болезни.

Повара имеют многочисленные рецепты основных блюд, в состав которых входят помидоры.

Наиболее предпочтительные способы термической обработки:

  • тушение;
  • запекание;
  • варка.

Больным холециститом разрешаются разнообразные овощные супы на основе нежирного бульона. Например, необычный суп с брюссельской капустой, томатами и пшеничными сухариками. В предварительно подготовленный мясной бульон отправляются брюссельская капуста и мякоть помидоров. Несколько минут суп выдерживается на огне. В готовое блюдо добавляются сухарики и свежая зелень.

Диетологами разрешены печеные томаты в духовке. Их можно запекать ломтиками или целиком. Растительное масло рекомендуется добавлять лишь к готовым овощам и не нагревать его. Иначе оно утратит свои целебные свойства. В качестве заправки хорошо подойдет сметана, она смягчит действие органических кислот.

Очень вкусный томатный сок с морковью и сладким перцем без соковыжималки

Часто в супермаркетах можно встретить разные овощные соки, почему бы не сделать такой же в домашних условиях. В данном рецепте к помидорам добавлены морковь и сладкий болгарский перец, которые, несомненно, добавят томатам вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • перекрученные томаты — 4 литра
  • болгарский перец красного цвета — 3 шт. крупного размера
  • морковь — 200 гр.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • душистый перец — 6 шт.
  • соль — 30 гр.
  • сахар — 30 гр.
  • лимонная кислота — 10 гр.

В этом рецепте также присутствует лимонная кислота, поскольку напиток делается не только из помидоров. Но некоторые хозяйки и в такой сок не кладут консерванты.

Готовим по рецепту:

  1. Для начала сделайте из свежих помидоров томатный сок любым доступным вам способом.
  2. Болгарский перец освободите от семян, удалите плодоножки, морковь почистите. Нарежьте овощи кусочками среднего размера.
  3. Сложите в кастрюлю измельчённые томаты, морковь, перец, лавровый лист, душистый перец. Поставьте на плиту и варите примерно 20 минут. В данном случае надо ориентироваться на морковь, она должна хорошо провариться и стать очень мягкой. Перец за это время точно проварится.
  4. Мягкие овощи нужно перетереть через сито. В готовый сок добавить соль, сахар, лимонную кислоту при желании. Проварить ещё 5 минут.
  5.  Разлить по банкам, закрутить, укутать их до полного остывания.

Для томатного сока это, согласитесь, немного странно. Хотя можно поэкспериментировать и перетереть через сито помидоры, которые остались в процессе приготовления. Смешать пюре с получившимся напитком, прокипятить и тогда он получится с мякотью.

Я рассказала вам про разные способы приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях. Рецепты во многом схожи между собой, выбирайте тот, что вам показался удобнее и проще. Соль, сахар, лимонную кислоту кладите по желанию, по своему вкусу или не кладите совсем.

Удачных вам заготовок!

Как выбрать томатный сок

Покупая томатный сок в магазине, обратите внимание на состав, указанный на этикетке. Продукт должен быть изготовлен на основе томатного соуса, а не пасты

В таком соке будет больше полезных веществ.

Не бойтесь гомогенизированных соков. Гомогенизация – это процесс повторного измельчения продукта. Он нужен для однородной консистенции сока.

Важен внешний вид сока. Он должен быть темно-красного цвета и иметь плотную однородную консистенцию. Слишком жидкий сок – признак того, что в нём много воды.

Сок в стеклянных контейнерах можно покупать, но картонная упаковка лучше защищает его от солнечного света и сохраняет витамины.

Полезные свойства томатов для мужчин

Польза томатного сока для мужчин особенна для репродуктивной, мочеполовой системы. Мужской организм тоже нуждается в дополнительных витаминах, микроэлементах для поддержания здоровья, бодрости, силы. Особенную роль играет овощной томатный сок для мужской потенции, общего здоровья:

  • защита яичек и простаты от воспаления, онкогенных опухолей (благодаря высокому содержанию кальция, ферментов);
  • повышение уровня тестостерона (из-за содержания ретинола, токоферола);
  • улучшение качества спермы (высокие концентрации селена, цинка);
  • наращивание мышечной массы (содержание магния способствует выработке собственных белков);
  • укрепление иммунитета, профилактика авитаминоза.

Содержит множество питательных веществ

Томатный сок – популярный напиток, который производят из сока свежих помидоров.

Хотя вы можете купить чистый томатный сок, многие популярные торговые марки сочетают его с соком других овощей, таких как сельдерей, морковь и свёкла.

Вот информация о питательной ценности 1 чашки (240 мл) 100% консервированного томатного сока ():

  • Калорийность: 41 ккал
  • Белок: 2 грамма
  • Клетчатка: 2 грамма
  • Витамин A: 22% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • Витамин C: 74% от РСНП
  • Витамин K: 7% от РСНП
  • Тиамин (витамин B1): 8% от РСНП
  • Ниацин (витамин B3): 8% от РСНП
  • Пиридоксин (витамин B6): 13% от РСНП
  • Фолат (витамин B9): 12% от РСНП
  • Магний: 7% от РСНП
  • Калий: 16% от РСНП
  • Медь: 7% от РСНП
  • Марганец: 9% от РСНП

Как видите, томатный сок очень питателен и содержит много важных витаминов и минералов.

Например, употребление всего 1 чашки (240 мл) томатного сока почти покрывает ваши суточные потребности в витамине C и на 22% удовлетворяет вашу потребность в витамине A в форме альфа- и бета-каротиноидов.

Каротиноиды – это пигменты, которые превращаются в витамин A в вашем организме ().

Этот витамин необходим для здорового зрения и поддержания тканей.

Эти каротиноиды не только превращаются в витамин A, но и действуют как мощные антиоксиданты, защищая ваши клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Повреждение, вызываемое свободными радикалами, было связано с развитием хронических заболеваний, таких как болезни сердца, и считается, что оно играет роль в процессе старения (, ).

Кроме того, томатный сок содержит много магния и калия – двух минералов, необходимых для здоровья сердца (, ).

Это также является отличным источником витаминов группы B, в том числе фолата и витамина B6, которые важны для вашего обмена веществ и многих других функций (, ).

5 Как правильно употреблять сок

Самую большую пользу для организма принесет свежевыжатый томатный сок. Приготовить его совершенно несложно, для этого можно использовать соковыжималку или блендер. Такой напиток будет содержать все полезные элементы, как и сам овощ. Храниит такой напиток нельзя, его необходимо употребить сразу после приготовления. Если он пресноват, то можно добавить зубчик чеснока или хрен. А вот от добавления сахара или соли лучше отказаться.

Сок из помидоров также можно законсервировать. Такой продукт будет иметь достаточно длительный срок хранения, что позволить его пить круглый год. При консервировании исчезает значительное количество полезных веществ, но сохраняются некоторые витамины и микроэлементы. При нагревании увеличивается концентрация ликопина, который обладает антиоксидантным эффектом.

При промышленном изготовлении продукт теряет большое количество своих полезных веществ, витаминов. Но сказать, что такой сок совсем не полезен или вреден для организма, нельзя. Для того чтобы выбрать качественный продукт, необходимо внимательно читать, что написано на упаковке.

Качественный магазинный сок должен иметь в своем составе только томат, воду, концентрат и сахар. Однако для консервации может быть использован не только сахар, но и лимонная кислота. Это необходимо для того, чтобы увеличить количество витаминов в нем. При покупке стоит внимательно изучить срок хранения.

Консервированный и натуральный томатный сок: польза и вред

Помидоры содержат множество витаминов:

  • бета-каротин;
  • РР;
  • витамины группы В (B1, B2, B5, B6, B9);
  • витамин А;
  • витамин C;
  • и другие.

Также томаты богаты:

  • магнием;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • железом;
  • натрием;
  • калием;
  • медью.

И это далеко не весь список необходимых для здоровья веществ. Помимо микро- и макроэлементов, в томатах обнаружено высокое содержание природных антиоксидантов, которые предупреждают окисление клеток организма и образование свободных радикалов.

Как видно, можно без преувеличения сказать, что овощ вместил в себя если не всю, то значительную часть таблицы Менделеева. Также в помидорах содержатся пищевые волокна, органические кислоты, моно- и дисахариды. Органические кислоты помогают организму контролировать кислотно-щелочной баланс, участвуют в процессах пищеварения и обеззараживают среду. Моно- и дисахариды необходимы для правильной работы мозга и сердечной мышцы, укрепляют иммунитет. Пищевые волокна благотворно влияют на органы пищеварения, понижают холестерин.

Чем же полезен томатный сок?

Томатный сок — кладезь витаминов

Как правильно пить томатный сок, чтобы получить наибольшую пользу?

  • Принимать сок нужно как отдельный прием пищи. Им не рекомендуется запивать никакую еду. Лучше это сделать за 30 минут до основного приема пищи. Особенно несовместим томатный сок с белками и крахмалом (картофелем, крупами, хлебом, мясом, творогом). Полезные свойства томатного сока усиливают: любая зелень, кабачки, капуста, лук, чеснок, сыр, орехи, растительные масла.
  • Самый полезный сок получается из плодов, созревших под летним солнцем, на открытом воздухе, в жаркой степи. Из тепличных томатов хорошего сока не получится.
  • Добавленная в сок поваренная соль, снижает усвоение полезных веществ.
  • Сок, промышленного производства, в составе которого, кроме воды и томатов, есть красители, загустители, консерванты не может использоваться как лечебный продукт.

Томатный сок — и напиток, и еда одновременно

Лечение томатным соком:

— При язве желудка следует принимать томатный сок по три раза в день после еды, обязательно без соли. Но при этом следует исключить из рациона свежие, солёные и маринованные помидоры. Курс лечения составляет две недели, после которого необходим перерыв в 10 дней. Затем повторяем в течение ещё пары недель.

Существует и другой не менее эффективный рецепт: разомните вилкой 200 грамм распаренной тыквы, добавьте немного сливочного масла, тщательно перемешайте, а затем залейте в получившуюся кашицу пару стаканов свежевыжатого томатного сока. Хорошенько размешайте. Принимайте дважды в день после еды. Курс лечения – две недели.

— При лечении сердечнососудистых заболеваний просто следует включить в свой рацион употребление свежих помидор, салатов и томатного сока.

— При авитаминозах требуется диета, которая изобилует группой таких витаминов как A,B1,B2,C, а так же богата железом, калием, солями фосфата и кальцием. В свежих томатах, как и в свежевыжатом соке всё это присутствует. Поэтому возможна профилактика и лечение авитаминоза таким образом: возьмите рассол квашеной капусты и свежевыжатый томатный сок в равных пропорциях, затем добавьте небольшое количество яблочного сока. Можно добавить немного сахара для более приятного вкуса.

Данный напиток следует употреблять ежедневно, в течение двух недель.

Так же можно ежедневно употреблять как минимум один стакан томатного сока, добавив в него немного петрушки.

Но прежде чем приступать к лечению томатным соком, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, так как у него имеются некоторые противопоказания и томатный сок может нанести серьезный вред, если не знать меры.

Как правильно пить томатный сок

Томатный сок всегда вступает с организмом в щелочную реакцию, поэтому если вы не хотите ощутить такое неприятное явление как изжога, то ни в коем случае не употребляйте его сахаром или с продуктами, содержащими крахмал.

Употреблять томатный сок лучше всего за полчаса до еды, предварительно капнув в него капельку растительного масла. Так он лучше усваивается.

От правильного употребления томатного сока зависит – принесёт ли сок из помидоров пользу или вред. Употребляйте его всегда правильно и при лечении всегда советуйтесь с врачом – вот два важных правила, которые следует помнить.

Помидоры для женщин

Польза томатного сока для организма женщины заключается в высокой очищающей активности

Для женского организма в силу физиологических особенностей важно дополнительное очищение, что способствует сохранению молодости, профилактики гинекологических заболеваний, остеопороза. Состав мякоти овощей восстанавливает кожные структуры, нормализует водный баланс, стимулирует естественные ресурсы кожи к омоложению и регенерации

Существует множество рецептов из томата для домашнего использования, что подходит некоторым женщинам (маски для лица, обертывания для тела или волос). Такие рецепты подходят для любого типа кожи. Сок позволяет женщинам сохранять фигуру при соблюдении диетического питания. Мякоть помидора обладает слабительным действием, выводит лишнюю жидкость из организма.

При беременности помидоры незаменимы, благодаря высокому содержанию витамина С, кальция, магния, пектина. Все эти витамины способствуют полноценному росту костной системы ребенка, строению соединительной ткани, сосудистой, сердечной системы. На поздних сроках беременности помидоры являются отличной профилактикой запоров из-за высокого содержания клетчатки. Она подобно губке впитывает все ненужные вещества, беспрепятственно выводит их.

Противопоказания к употреблению

Узнав о пользе томатного сока, не следует бросаться во все тяжкие по причине того, что, как и любой продукт, он обладает определёнными противопоказаниями. Например, его не стоит употреблять совместно с яйцами, рыбой, хлебом, творогом, картофелем и мясом, так как они являются крахмалистыми продуктами, что может спровоцировать формирование мочекаменной патологии.

Кроме этого, требуется понимать, что самый качественный томатный сок делается собственноручно, а магазинный вариант не всегда производится из отборного сырья

Особенно важно отметить, что если помидор недозрел, то его использование для создания сока чревато вредным воздействием такого опасного вещества, как соланин

Польза для людей с некоторыми заболеваниями находится под большим вопросом. Поэтому при обострённых заболеваниях ЖКТ, мочекаменного недуга и при аллергии на компоненты томатного сока лучше отказаться от его питья. Также имеется необходимость в его исключении в условиях состояния отравления организма, особенно в сопровождении с диареей.

Крайне не рекомендуется потребление напитка натощак из-за присутствия в нём кислот, что может вызвать рези. Если у человека повышена кислотность желудка, гастрит или язва находятся в стадии обострения, то в обязательном порядке необходимо исключить томатный сок из рациона.

2 Полезные свойства томатного напитка

Сок, приготовленный из свежих томатов, содержит в себе все полезные вещества овоща. Поэтому при употреблении сока можно нормализовать работу всех органов организма человека. Его полезные свойства заключаются в следующем:

  • благодаря тому, что томат обладает антиоксидантными свойствами, он способствует замедлению старения многих важных для человека органов, борется со свободными радикалами, которые убивают здоровые клетки и способствуют развитию онкологических заболеваний;
  • пектины, которые содержатся в помидоре, способны выводить из организма различные соединения — радиоактивные вещества, тяжелые металлы, холестерин;
  • томатный напиток может ускорять процессы обмена веществ;
  • входящие в состав витамины группы В улучшают психическое состояние;
  • аскорбиновая и фолиевая кислота способствуют улучшению иммунитета;
  • витамин А способствует улучшению работы зрительного аппарата.

Стоит учитывать, что томатный сок может привести к повышению давления, по этой причине людям, страдающим гипертонией, не рекомендуется употреблять его в больших количествах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector