Помидоры для здоровья

Содержание:

Антиоксидантная защита помидоров

Томаты обеспечивают организм отличной концентрацией витамина С и бета-каротина, очень хорошим количеством марганца, а также витамина Е. В них много калия и витамина К. Список фитонутриентов чрезвычайно разнообразен:

  • Флавоноиды: нарингенин, рутин, кемпферол, кверцетин
  • Гидроксикоричные кислоты: кофейная кислота, феруловая кислота, кумаровая кислота
  • Каротиноиды: ликопин, лютеин, зеаксантин, бета-каротин
  • Гликозиды: esculeoside
  • Жирные кислоты: 9-оксо-octadecadienoic кислоты

Конкретные антиоксиданты помидоров действуют по-разному. Некоторые снижают окисление липидов в клеточных мембранах и крови  (известно, что кислород повреждает клеточные мембраны). Иногда эта защита приходит в виде улучшения функции антиоксидантных ферментов. Существует не одно исследование, показывающее антиокисидантную защиту, обеспечиваемую помидорами, костей, печени, почек и крови.

Полезные свойства для организма

Люди, следящие за своим здоровьем, досконально изучают, какую пользу приносит употребление томатов. Некоторые заболевания можно предотвратить или же облегчить их течение с помощью правильного питания. Основные полезные свойства помидоров – повод включить их в ежедневный рацион:

  1. Предотвращение заболеваний сердечно-сосудистой системы или облегчение их течения. Помидоры богаты витаминами, улучшающими состояние сосудов (аскорбиновая кислота, PP), ликопином. Польза этих веществ особенно очевидна при ишемической болезни, артериальной гипертонии. Семена этих овощей предотвращают тромбообразование. Клетчатка в составе помидор помогает связывать вредную фракцию холестерина в кишечнике, предотвращая попадание ее в кровь и развитие атеросклероза.
  2. Влияние на работу пищеварительной системы. Повысить аппетит поможет содержание в составе помидор яблочной и лимонной кислот необходимых при вялом процессе пищеварения. Нерастворимая клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, принося пользу при наклонности к запорам.
  3. Предотвращение онкологических заболеваний. Польза заключается в том, что помидоры содержат не одно, а несколько веществ, участвующих в уничтожении клеток после спонтанно возникших мутаций.
  4. Влияние на эндокринную систему. Томаты ускоряют обменные процессы, нормализуют выработку инсулина, что способствует стабилизации состоянии при нарушении толерантности к углеводам.
  5. Противоотечное действие. Употребление помидоров нормализует водно-солевой обмен и дает легкий мочегонный эффект.
  6. Детоксикация. Включение в пищу томатов рекомендовано тем, кто решил отказаться от курения в пользу здорового образа жизни.
  7. Профилактика остеопороза. Помидоры помогают сохранять кальций в костях.
  8. Иммуностимулирующее действие.
  9. Применение помидоров в виде маски на лицо уменьшает выработку кожного сала, принося естественное увлажнение и избавление от воспалительных высыпаний.

Отдельно следует рассказать о пользе основных водорастворимых витаминов, содержащихся в томатах. Их влияние распространяется на работу всех систем органов. Витамин C участвует в синтезе коллагена сосудов, помогая восстанавливать их при атаках инфекционных агентах.

Витамины B1, B9 помогают вырабатывать ацетилхолин, оказывающий стимулирующее действие на центральную нервную, мочеполовую, пищеварительную системы. Возможно, так появилась гипотеза о пользе томатов для профилактики болезни Альцгеймера. Кроме того, B1 участвует в синтезе серотонина, обладающего антидепрессивным эффектом.

Польза Витамина B3 заключается в стимуляции образования эритроцитов, снижении уровня холестерина и устранении генетических повреждений. Витамин B6 помогает синтезировать энергетический субстрат в клетках, улучшает состояние ногтей, волос, кожи.

Детей

Включение помидоров в рацион питания детей возможно на втором году жизни. Польза для растущего организма заключается в:

  • профилактике анемии;
  • стимуляции вялого пищеварения;
  • оздоровлении кожи и волос;
  • стимуляции иммунитета;
  • уменьшении тревожности, плаксивости у детей с лабильной нервной системой;
  • снижении калорийности рациона для детей, склонных к ожирению.

Женщин

Женщины, знающие о результатах исследований в области профилактики рака, с удовольствием кушают помидоры: пользу для здоровья приносит вещество ликопин. Его употребление предотвращает образование опухолей молочной железы.

Женщины, следящие за здоровьем кожи и волос, тоже оценили полезные свойства томатов. Они изготавливают маски из этих овощей.

Свежие помидоры содержат до 110 мкг/100 г фолиевой кислоты, которую назначают для женщин при подготовке к беременности. Этот важный витамин снижает риск аномалий развития плода. Так употребление 2 крупных томатов в день обеспечит до 50% суточной потребности в этом веществе.

Мужчин

Польза помидоров для мужчин заключается в предотвращении злокачественного перерождения простаты. Было проведено исследование, в ходе которого изучалось влияние вещества альфа-томатина на раковые клетки предстательной железы. Альфа–томатин – один из сапонинов, содержащихся в неспелых помидорах. Установлено, что это вещество запускает естественное самоуничтожение клеток опухоли. Сторонники народной медицины утверждают, что томаты «держат в тонусе» мужскую мочеполовую систему, а включение их в рацион защитит от импотенции.

Чем полезны помидоры?

Плоды томата содержат огромное количество полезных веществ — витамины группы В — В1, В2, В5, В6, а также другие — А, Е, С. Также этот овощ в себе содержит  различные органические кислоты – винную, яблочную, янтарную, щавелевую, лимонную. Благодаря содержанию каротина, ликопена и ксантофилла помидор имеет такой окрас. Кроме всех этих полезных веществ в томате также содержатся такие вещества, как крахмал, белковый азот, хлор, железо, калий, магний, сера, кремний, кальций.

Употребляя плоды томата регулярно, можно укрепить иммунную систему, улучшить работу сердца, наладить пищеварение, снизить количество холестерина в крови. Но не только в этом заключаются полезные свойства помидоров.

Употребление этих плодов поможет стать красивее. Особенно ценят помидор женщины. И это не удивительно, поскольку в нем содержатся вещества, способные придать коже эластичность, сделать её нежной и гладкой.

При наличии кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема, угревая сыпь, рекомендуется съедать хотя бы 1 плод томата в день, тогда кожа значительно преобразится. Кстати, использовать помидор можно не только для употребления внутрь, но и для приготовления масок для лица и тела.

Благодаря свойству томата ускорять обменные процессы в организме, с его помощью можно похудеть и держать себя в форме. Даже если вы не поклонница диет, вы не любите ограничивать себя в пище, то, включив в рацион плоды томата (например, черри), вы сможете похвастать стройной фигурой, ведь вещества, содержащиеся в них, помогают выводить токсины, улучшают кровообращение, способствуют хорошей перистальтике кишечника.

Итак, в чём заключается польза плодов томата?

  • Они благотворно влияют на работу сразу нескольких систем организма — пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой.
  • Они способствуют кроветворению, снижают уровень вредного холестерина, укрепляют иммунную систему.
  • Плоды томата повышают настроение, помогают побороть стресс у мужчин и женщин.
  • Эти ягоды помогают нам оставаться красивыми благодаря содержащимся в них витаминам А и Е.
  • Помидоры не только низкокалорийные, они приглушают чувство голода, что позволяет сохранять хорошую фигуру.
  • Эти плоды, по мнению учёных, препятствуют образованию раковых клеток.

Химический состав

Польза этих плодов заключается в том, что в них содержится много различных минералов и витаминов. Разницы между томатами и помидорами нет. В составе свежих овощей имеются пищевые волокна. Они необходимы для поддержания правильной работы желудочно-кишечного тракта. Более того, в плодах присутствуют такие органические кислоты, как:

  • аскорбиновая;
  • щавелевая;
  • яблочная;
  • янтарная;
  • лимонная и фолиевая.

Еще томаты обогащены ценными веществами, которые обеспечивают нормальное функционирование всех органов и систем человеческого организма: железо, калий, холин, витамины группы В, Е, А и К, медь, йод, натрий, цинк, селен, лютеин, кальций, фтор, фосфор, кобальт, магний и другие.

В овощах содержится полезный флавоноид — кверцетин. Польза помидоров состоит еще и в том, что в них присутствует ликопин. Этот компонент помогает предотвратить появление злокачественных опухолей, благодаря антиоксидантному действию. Подобное свойство не только нейтрализует свободные радикалы, но и защищает организм от негативного воздействия окислительных процессов.

Коммерческий процесс созревания томатов

Когда помидоры начинают созревать, они производят газообразный гормон этилен.

Предлагаем вам:
Гриб львиная грива: польза для здоровья и побочные эффекты

Коммерчески выращиваемые помидоры собирают и транспортируют еще зелеными и незрелыми. Чтобы сделать их красными перед продажей, пищевые компании опрыскивают их искусственным газом этиленом.

Этот процесс препятствует развитию естественного аромата и может привести к появлению безвкусных помидоров.

Таким образом, помидоры местного производства могут быть вкуснее, потому что они созревают естественным путем.

Если вы покупаете недозревшие помидоры, вы можете ускорить процесс созревания, завернув их в лист газеты и оставив на кухонном столе в течение нескольких дней. Просто не забывайте проверять их ежедневно на спелость.

Возможный вред и противопоказания

Помидоры, в большинстве случаев, хорошо переносятся организмом человека.

В редких случаях возможно развитие аллергических реакций, которые обычно имеют слабовыраженный характер. Крайне высокая чувствительность организма к помидорам (анафилактический шок, ангионевротический отёк и т.п.) встречается нечасто.

Важно отметить, что зафиксированы случаи перекрёстной аллергии. При наличии аллергии на латекс или пыльцу других растений, употребление помидоров может быть опасным для здоровья

Томаты не противопоказаны беременным женщинам (при отсутствии аллергии). Наоборот, они крайне важны для правильного развития тканей будущего ребёнка. Рекомендуемая суточная норма – до 500 грамм в сутки.

В целом, помидоры имеют узкий круг противопоказаний и побочных эффектов.

Помидоры: вред

В некоторых случаях от помидор лучше отказаться, поскольку при своем насыщенном активном составе они могут несколько навредить здоровью.

Помидоры не рекомендованы • При аллергии (правда, здесь выход очень простой – берите желтые помидоры, их аллергийность минимальна). • При подагре и артрите – наличие щавелевой кислоты, может вызвать обострение. • При панкреатите. • При язвенной болезни с повышенной кислотностью. • При наличии камней в почках и желчном, помидоры могут спровоцировать начало их выхода.

Помидоры при своей круглогодичной доступности, являются замечательным продуктом, который при разумном и регулярном употреблении, может прекрасно поддержать здоровье и помочь с решением многочисленных его проблем. Будьте здоровы.

Витамины и минералы

Помидоры являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов:

Витамин C. Этот витамин является важным питательным веществом и антиоксидантом. Один помидор среднего размера может обеспечить организм примерно 28% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП).

Калий. Незаменимый минерал, который полезен для контроля артериального давления и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний ().

Витамин K1. Также известный как филлохинон, витамин K важен для свертывания крови и здоровья костей (, ).

Фолат (витамин B9). Один из витаминов группы B, который важен для нормального роста тканей и функционирования клеток

Это особенно важно для беременных женщин (, ).

При каких заболеваниях рекомендуют томаты

Употребление в пищу помидоров помогает смягчить симптомы и протекание некоторых заболеваний. Но перед тем как заняться самолечением, спрашивают совета у лечащего врача.

При авитаминозе

Рекомендуется употребление томатов для лечения, а также профилактики заболевания. Ежедневное употребление овоща помогает восполнить недостаток витаминов.

Предотвращение катаракты

Люди, употребляющие помидоры, защищают собственные глаза от распространенного заболевания. Содержащиеся в составе овоща витамины, в частности витамин А, помогает улучшить зрение и предотвратить катаракту.

Для желудочно-кишечного тракта

Овощи помогают пищеварительной системе. Содержание в составе компонентов помогает организму быстрее проводить обмен веществ, налаживая деятельность всего кишечника.

Кожица томата помогает улучшить перистальтику кишечника, содержащиеся в ней вещества выводят каловые камни.

Для здоровья костей

Содержание в томатах ликопина помогает бороться с остеопорозом. Кости укрепляются, восстанавливается плотность.

Для сердечно-сосудистой системы

Ежедневное употребление овощей улучшает состав крови, разжижает ее. Помогает очистить сосуды и наладить работу сердца.

Для мужской потенции

Польза от применения томатов в том, что они помогают продлить эрекцию и улучшить потенцию. Употребление овоща влияет на половую систему мужчин.

Антираковые свойства томатов

Входящие в состав плодов вещества воздействуют на железы:

  • щитовидную;
  • предстательную;
  • поджелудочную.

Усиленно защищая от возникновения раковых образований. Употребление томатов в пищу помогает задерживать развитие раковых клеток.

При кожных заболеваниях для лучшего заживления ожогов и ран

Содержащиеся в составе помидоров компоненты помогают улучшить состояние кожных покровов. Используются маски, или овощ употребляется в пищу.

Половинка свежеразрезанного томата, приложенная к ожогу или ране, помогает быстрее заживить.

Безопасность и побочные эффекты помидоров

Помидоры обычно хорошо переносятся, а аллергия на помидоры встречается очень редко.

Предлагаем вам: 10 основных преимуществ регулярных упражнений для здоровья

Аллергия

Хотя аллергия на помидоры встречается редко, люди с аллергией на пыльцу трав с большей вероятностью будут иметь аллергию на помидоры.

Это состояние называется синдромом пищевой аллергии на пыльцу или синдромом оральной аллергии.

При синдроме оральной аллергии ваша иммунная система атакует фруктовые и овощные белки, похожие на пыльцу, что приводит к аллергическим реакциям, таким как зуд во рту, першение в горле или отек рта или горла.

Люди с аллергией на латекс также могут испытывать перекрестную реактивность на помидоры.

Лечебные свойства помидоров:

Помидоры оказывают слабительное действие, улучшают перистальтику кишечника, препятствуют возникновению злокачественных опухолей и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано благотворное влияние помидоров на общий жизненный тонус.

Томаты выводят из организма шлаки и токсины, оказывают противовоспалительное действие, обладают мочегонным эффектом.

Показания: ожирение, атеросклероз, стенокардия, задержка стула, гастрит с пониженной кислотностью, депрессия, заболевания простаты, женские болезни, рак.

Противопоказания: геморрой, болезни желчного пузыря, мочекаменная болезнь, аллергия, артрит, ревматизм.

Томатная панацея: от каких болезней спасают помидоры?

Как мы только что отметили, польза помидоров связана в первую очередь с ликопином.

Благодаря способности нейтрализовывать разрушительное действие свободных радикалов, ликопин эффективно защищает клетки кожи от старения, поэтому женщины, ежедневно употребляющие томаты выглядят моложе своих сверстниц.

помидоры польза

Кроме того, доказаны лечебные и профилактические свойства томатов в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Опять же, регулярное употребление помидоров снижает риск инфарктов и инсультов в несколько раз, укрепляет сосуды, улучшает кровообращение, препятствует образованию тромбов.

Полезны томаты для женщин и в плане профилактики и лечения такого заболевания как мастопатия (это патология тканей молочной железы, считающаяся одним из основных факторов риска развития рака груди).

Для мужчин помидоры являются незаменимым продуктом для предотвращения развития рака предстательной железы. Вообще, ликопин относится к категории активных онкопротекторов, то есть является веществом, снижающим риск развития раковых заболеваний.

Поэтому томаты в первую очередь включают в диеты, целью которых является профилактика онкологических заболеваний. Высокая антиоксидантная активность ликопина позволила включить его в список так называемых ретинопротекторов – веществ, защищающих клетки сетчатки глаза.

Наравне с черникой, лютеином и ретинолом (витамином А), ликопин рекомендуют для профилактики снижения остроты зрения, развития болезней глаз и нормализации цветовосприятия. Стоит также отметить, что существуют исследования, в которых доказаны лечебные свойства томата в борьбе с заболеваниями нервной системы. В частности, установлено, что люди, регулярно употребляющие томаты, реже страдают депрессивными расстройствами.

Полезны свежие томаты в борьбе со стрессом, психологическим напряжением и хронической усталостью. Список полезных свойств томатов можно продолжать очень долго, но стоит ли, если и так очевидно – помидоры являются одним из важнейших продуктов питания.

Единственное условие – разумное их употребление, а также правильное сочетание с другими продуктами.

https://youtube.com/watch?v=YPfxKru-wgw

Немного истории

В России помидоры появились во времена Екатерины Великой в 18 веке. И первое время, как и многие другие, сегодня уже хорошо известные овощи, выращивались исключительно как декоративные.

Неумелое употребление в пищу различных частей растения приводило к тяжелым отравлениям, а иногда и смертям «дегустаторов», поэтому помидор долго считался ядовитым и несъедобным садовым цветком.

Однако постепенно люди поняли, что дозревшие ягоды поразительно вкусны и приятны, как в свежем, так и в приготовленном виде. А вот листья помидор действительно содержат ядовитые соединения, способные вызвать интоксикацию.

Больше всех помидоры уважают американцы. Все, у кого в Америке есть небольшой участок земли, выращивают томаты, чтобы лакомиться самим и угощать друзей. Так официальным овощем Нью-Джерси является помидор, а напиток штата Огайо – томатный сок.

Самый большой плод помидора выращен в канадском Эдмонтоне, его вес достиг отметки чуть больше 3,5 кг.

Томатная панацея: что, кроме вкуса, дает помидор?

И помидорный сок, и томаты несут пользу и вред для организма человека. Так как весь этот плод, включая кожицу, буквально наполнен целебными химическими соединениями, съедать его рекомендуется целиком. Список лечебных действий овоща будет довольно длинным.

Воздействие помидоров на организм:  

укрепят сердце, так как «накормят» его калием, снизят риск появления сердечных болезней;
усилят иммунитет, спасут от сезонных вирусов;
предотвратят анемию (потому что богаты железом);
активизируют выделение желудочного сока, нормализуют кишечную перистальтику, предотвратят запор;
стабилизируют давление;
снизят воспалительный процесс;
служат эффективной профилактикой рака предстательной железы у мужской части населения;
позитивно повлияют на качество спермы;
уменьшат вязкость крови;
счистят со стенок сосудов «плохой холестерин»;
улучшат самочувствие при диабете, обладают минимальным гликемическим индексом – 9 ГИ и малой гликемической нагрузкой (0,41 г);
очистят печень (в тушеном и отварном виде томаты показаны при гепатите);
спасут от варикоза, избавят от боли в нижних конечностях, уменьшат выраженность венозной сетки: в этом поможет компресс из половинок зеленых помидоров (их прикладывают к пораженным зонам);
освободят организм от токсичных соединений, смол, тяжелых металлов, очистят легкие, что крайне важно для тех, кто отказался от курения;
устранят депрессию, улучшат эмоциональный фон (благодаря наличию тирамина, который в организме становится серотонином);
предотвратят болезнь Альцгеймера и прочие неврологические патологии;
укрепят слух, повысят остроту зрения;
сократят вероятность развития остеопороза, повысят плотность и прочность костной ткани (это качество очень пригодится женщинам во время менопаузы);
уберут с лица непривлекательную пигментацию;
помогут избавиться от огрубевшей кожи на локтях и пятках.

Как они влияют на вес?

Помидоры полезны и сами по себе вреда фигуре не причинят, ведь они очень бедны на калории. В 100 г томатов заключено всего 20 Ккал, так как до 90% их состава – это вода. Красящий пигмент ликопин способствует расщеплению жира, что также вносит свою лепту в дело снижения веса. В томатах есть хром, который подавляет аппетит. Если не портить их диетических способностей майонезом, жирной сметаной и прочими «врагами стройности», то о лишних килограммах можно не беспокоиться.

Чтобы приобрести тонкую талию, рекомендуется раз в день выпивать 250 мл томатного сока. Но при этом следует отказаться от жирного, жареного, сладкого, соленого и отдать предпочтение обезжиренному творогу, другим овощам и фруктам и нежирному мясу.

Существует даже разгрузочная диета на таких плодах. Но это настоящая «встряска» для организма. Длительность ее — 2-3 дня. И за такой короткий срок можно похудеть на 3-4 кг. Ее правила таковы: завтракать следует 1 яйцом, 1 томатом и стаканом помидорного сока. В обед нужно съесть немного риса, запив его томатным соком. Ужин снова не обходится без такого овоща (в количестве 2 штук) плюс кусочек отварной курятины. При таком скудном рационе необходимо пить много жидкости (без сахара).

Химический состав

Кроме прекрасного вкуса в помидоре есть масса полезных свойств:

  • Витамины В1, В2, В3, В6, В9, но больше всего витамина Е.
  • Органическое вещество тирамин, в организме превращающееся в серотонин, который улучшает настроение и борется со стрессом.
  • Витамин К, который встречается достаточно редко, но важен для здоровья сосудов и нормализации обмена веществ.
  • Самый уникальный компонент – ликопин. Он имеет высокие антиоксидантные свойства, в 100 раз выше, чем у витамина Е. Помогает бороться с возрастными изменениями и продлить молодость, защитить организм от развития различных заболеваний, в том числе и онкологических, сократить количество клеток, подвергшихся мутации. Жаль, но чтобы восполнить суточную потребность организма в ликопине необходимо съедать по 3-4 кг томатов в день, что мало реально. Но при регулярном употреблении помидор в любом количестве, ликопин хорошо выполняет антиоксидантную функцию.
  • В помидорах множество микроэлементов: йод, цинк, магний, калий, натрий. Антоцианы обеспечивают красный цвет томатов и помогают организму бороться со свободными радикалами, которые разрушают клетки своим агрессивным воздействием.
  • Помидоры богаты витаминами А и С. При чем в желтых больше присутствует витамина А, а в красных больше витамина С.

Вред и противопоказания помидоров

  1. Помидоры имеют желчегонный эффект, поэтому при желчекаменной болезни следует быть осторожным. Регулярное употребление может спровоцировать движение камней.
  2. При наличии почечной недостаточности необходимо полностью отказаться от приема в пищу помидоров.
  3. При подагре и болезни суставов плоды необходимо исключить из рациона. Щавелевая кислота способствует накоплению соли в тканях.
  4. Следует понимать, что возможна аллергия на продукт. При появлении отдышки и сыпи необходимо исключить их из рациона.

Лучше всего принимать в пищу свежие помидоры. Они хорошо сочетаются с жирами. Можно приправить их оливковым маслом. Насыщайте организм полезными веществами. Но будьте осторожны, не забывая о противопоказаниях.

Посмотрите видео! Помидоры — польза и вред

Помидоры: польза и вред для организма, состав продукта, возможные противопоказания

Помидоры любят во всем мире. Существует обилие блюд, в которых они является базовым составляющим. Это и разномастные соусы, бурито, маринады, с ними выделывают самые разнообразные манипуляции, их солят, вялят, маринуют и еще много разных вариантов его приготовления. Томаты имеют уникальный вкус, а запас полезных веществ поражают воображение. Это калий, хром, магний, каротин, железо и марганец. Зная, из чего состоят помидоры, польза и вред для организма вполне понятны. Плюс этих яблок любви и в том, что они хранят в себе минимальное количество калорий, поэтому являются незаменимым элементом во время большинства диет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector