Монарда: выращивание в саду, виды и сорта

Содержание:

Цветы монарды: сорта и разновидности

  • монарда относится к семейству губоцветных;
  • растение, которое может быть, как травянистым однолетним, так и высокорослым многолетним;
  • имеет развитую корневую систему;
  • стебли монарды могут быть прямостоячей формы или ветвистые, в зависимости от разновидности сорта;
  • стебли слегка бархатистые и четырехгранные;
  • максимальная высота, до которой может вырасти монарда — 1,5 метра;
  • свои необычные дополнения к названию в виде бергамота и мяты, монарда получила благодаря аромату листьев, который издают некоторые сорта растения;
  • листва растения чаще всего имеет яркий зеленый цвет;
  • максимального объема лиственной массы многолетнее растение достигает в пятилетнем возрасте;
  • период цветения обычно начинается во второй половине лета. Цветущие бутоны издают приятный, манящий аромат;
  • цветы монарды розовые, белые, фиолетовые и даже с пурпурными тонами, но традиционным считается красные;
  • цветы у растения крупные и иногда в диаметре достигают 7 сантиметров;
  • соцветия чаще всего головчатой или кистевидной формы, располагаются обычно по стеблю в форме пирамиды;
  • благодаря своим ароматическим характеристикам, монарда- отличный медонос;
  • плодом монарды принято считать коробочку, в которой вызревают семена, средняя всхожесть их 3 года;
  • без пересадки на одном месте это растение может расти 5-7 лет;
  • из листьев монарды делают чаи или используют в качестве приправы для салатов.

Монарда многолетняя, культивируемая годами, была разделена на сорта по типу:

  • монарда дудчатая;
  • монарда двойчатая;
  • монарда лимонная.

Карликовая монарда как правило применяется в кулинарии в качестве пряно-вкусовой специи.

Монарда красная, душистая, средняя, мягкая, Бредбери, встречаются на порядок реже.

Однако труды селекционеров были вознаграждены результатом и появилось много разновидностей сорта монарды двойчатой. Эти гибриды менее прихотливы, они отлично растут в открытом грунте и не требуют обязательного утепления зимой.

Разнообразие оттенков цветущей монарды делает ее привлекательной для использования в ландшафтном дизайне с целью формирования композиций из высокорастущих, цветущих растений. Сочетается она со всеми видами декоративных растений.

В России ее обычно выращивают как однолетнее растение:

  • Гибридная монарда (Ламбада);
  • Цитрусовая монарда;
  • Точечная монарда (Лошадиная мята).

Чем полезна монарда

Растение обладает многочисленными полезными свойствами. При применении по проверенным рецептам трава:

  • способствует регенерации кожи и тканей;
  • останавливает кровотечения;
  • улучшает состояние при простуде и гриппе;
  • помогает быстрее восстановиться после операций и тяжелых недугов;
  • повышает иммунную сопротивляемость;
  • обладает легким обезболивающим действием;
  • борется с воспалениями и бактериальными процессами;
  • оказывает противопаразитарный эффект.

Применять полезные свойства растения монарда можно для укрепления сосудов и регуляции давления. Средства на основе травы способствуют снижению веса и используются на диетах для похудения.

Лечебные свойства монарды лимонной

Лимонную монарду активно используют, прежде всего, в кулинарии. Однако растение обладает и медицинскими свойствами. Отвары, настои и масла на ее основе применяют для лечения респираторных заболеваний. Лимонная монарда улучшает пищеварение, устраняет бактериальные процессы в желудке и кишечнике, помогает при гельминтах.

Лечебные свойства монарды двойчатой

Лекарственные свойства монарды двойчатой заключаются в ее сильном антисептическом действии. В первую очередь растение применяют для полосканий при кашле и ангине, а также наружно для обработки ран. Принимать чаи и настои травы можно для общего укрепления иммунитета и при кишечном метеоризме.

Лечебные свойства монарды дудчатой

Лечебные свойства и противопоказания дудчатой монарды применяют для отхаркивания при кашле и при воспалениях любого характера. Ценные качества цветка востребованы в лечении ран и ожогов, при кожных заболеваниях.

Отварами и настоями дудчатой монарды можно промывать волосы для избавления от перхоти

Чем полезна для женщин

Лечебные свойства и противопоказания красной монарды очень востребованы для женщин. Растение обладает обезболивающим действием и улучшает состояние при болезненных менструациях. Природные гормоны в составе травы приносят пользу в период менопаузы, снижают частоту приливов и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

При этом употреблять растение нельзя при беременности, оно может отрицательно повлиять на плод. То же самое относится к периоду лактации, во избежание аллергии у ребенка использовать цветок разрешается только наружными способами.

Чем полезна для мужчин

Флавоноиды в составе монарды обеспечивают профилактическую защиту от рака простаты и снижают вероятность его развития. Кроме того, растение предотвращает появление сердечно-сосудистых заболеваний, помогает очистить и укрепить сосуды, препятствует тромбообразованию.

Чем полезна монарда в чае

При добавлении в черный или зеленый чай монарда:

  • помогает устранить отеки;
  • способствует восстановлению водно-солевого баланса;
  • снимает кишечные колики и спазмы;
  • регулирует давление и выравнивает сердечный ритм.

Кроме того, растение наделяет чай приятным ароматом и необычным привкусом. Употреблять напиток с добавлением засушенных цветков можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Рекомендуем к прочтению:  Женьшень: польза и вред, фото и описание

Можно ли давать детям

Использовать монарду можно для укрепления детского иммунитета и для улучшения пищеварения. Однако до 6 лет предлагать настои и отвары на основе растения малышам нельзя. Цветок может спровоцировать сильную аллергию или вызвать раздражение слизистых.

Внимание! У растения есть ряд противопоказаний. Перед тем как впервые дать монарду ребенку, нужно посоветоваться с педиатром

Особенности выращивания монарды

Выращивать «пчелиный бальзам» проще простого. Необходимо выбрать солнечный участок с почвой, богатой органическими веществами, чтобы обеспечить удержание влаги и хороший дренаж. Видовые монарды непривередливы к плодородию и могут расти даже на тяжелых глинистых почвах, хотя культурные сорта обычно предпочитают более богатую почву.

Монарда лучше всего чувствует себя на полном солнце. Но ее можно выращивать и при частичном затенении. Но в этом случае растение не будет цвести так же хорошо, как на открытом месте.

Монарде нужен регулярный полив. Равномерно влажную почву необходимо поддерживать в течение всего вегетационного периода. Сухая почва в течение длительного периода времени приведет к ослаблению и даже гибели растения. В этой связи мульчирование растений мульчей на органической основе будет иметь большое значение для сохранения влаги, тем более, что монарда имеет неглубокие корни.

При выращивании высокорослых сортов необходимо обеспечить им достаточное место в цветнике, разместив соседние растения на некотором расстоянии. Пчелиный бальзам нуждается в хорошей циркуляции воздуха, иначе на его листьях может появиться мучнистая роса.

Эта болезнь появляется в середине лета, портит листву и ухудшает общий вид растения. Однако существуют методы, помогающие избежать этих проблем. Во-первых, посадка достаточно устойчивых современных сортов (обычно указывается в описании конкретного сорта). Во-вторых, разместите монарду там, где будет хорошая циркуляция воздуха. В-третьих, помогают органические фунгициды, когда условия начинают благоприятствовать появлению грибных заболеваний (жара и высокая влажность) до того, как начнут появляться первые признаки болезни.

Удаление отцветших головок в течение всего сезона будет стимулировать более пышное цветение и повторное цветение растения поздним летом. Кусты монарды лучше регулярно делить через каждые три года, поскольку она склонна к чрезмерному разрастанию и ослаблению.

Пчелиный бальзам – холодостойкое растение, которое выдерживает сильные морозы третей зоны без укрытия.

Семенные головки монарды также декоративны. Людмила Светлицкая

Виды и сорта

К однолетним видам монарды, выращиваемым в культуре, относятся:

Монарда лимонная, или цитрусовая (Monarda citriodora)

Единственное однолетнее растение в роду высотой от 15 до 95 см с ланцетными листьями и соцветиями из 5-7 мутовок с мелкими светлыми или темными сиреневыми цветками, в листьях, цветках и стеблях которого содержится эфирное масло с теми же составляющими, что и у базилика, мелиссы и мяты, и это позволяет использовать монарду лимонную не только как декоративное, но и как пряновкусовое растение;

Монарда гибридная Ламбада (Monarda lambada)

Выведенная в Нидерландах от скрещивания нескольких видов группы Citriodora, молодые листья которой, как и листья монарды цитрусовой, отличаются сильным лимонным ароматом;

Монарда точечная (Monarda punctata)

Или лошадиная мята, выращиваемая по большей части не из-за цветов, а ради прекрасных, ярких, лососевого цвета листьев, которые окружают соцветия. В высоту растение достигает 80 см.

Многолетняя монарда представлена в культуре такими видами:

Монарда двойчатая (Monarda didyma)

Произрастающая в дикой природе в районе Великих озер. Это травянистый многолетник, достигающий в высоту 80 см, с горизонтальным разрастающимся корневищем и с четырехгранными облиственными прямостоячими стеблями. Листья у нее супротивные, короткочерешковые, овальные, зубчатые, заостренные на конце, опушенные, зеленые, длиной до 12 см, с красноватыми прилистниками. Цветки мелкие, фиолетового или сиреневого цвета, собранные в плотные конечные головчатые соцветия до 6 см в диаметре. Крупные прицветники листовидной формы почти того же оттенка, что и цветки. В культуре с 1656 года.

Монарда дудчатая, или трубчатая (Monarda fistulosa)

Растет в природе в лесах восточной части Северной Америки, в Европе ее выращивают по большей части как пряноароматическое растение. Она представляет собой многолетник с многочисленными стеблями, достигающими в высоту от 65 до 120 см, с простыми зубчатыми листьями, опушенными тонкими волосками. Цветки у монарды дудчатой сиреневые, мелкие, соединенные в ложные мутовки в окружении красноватых прилистников и собранные в шаровидные головчатые соцветия. Каждый цветонос несет от пяти до девяти соцветий диаметром от 5 до 7 см.

В культуре этот вид с 1637 года. Есть карликовая форма монарды дудчатой Виктория, выведенная в России.

Монарда гибридная (Monarda х hybrida)

Объединяет формы и сорта, выведенные в Германии, Великобритании и США с участием монарды двойчатой и монарды дудчатой.

Это растения высотой до 100 см с цветками разнообразных расцветок, например:

  • фиолетово-пурпурные: Блауштрумпф, Блю Стокинг;
  • фиолетовые: Фишее, Зинта-Зинта, Пони;
  • пурпурные: Сансет, Прейри Глоу, Кардинал;
  • красные: Петит Делайт, Кембридж Скарлетт, Баланс, Адам, Скво, Махогени;
  • розовые: Крейтли Пинк, Крофтвей Пинк, Роуз Квин;
  • белые: Сноу Мейден, Сноу Уайт, Шнеевитхен;
  • бордовые: Прериенахт, Бордовая Молдова;
  • лавандовые: Элсиз Лэвэндэ.

Сортопопуляция Панорама представляет собой растения с разнообразно окрашенными цветками – фиолетовыми, белыми, бордовыми, розовыми, алыми и малиновыми.

Применение монарды в народной медицине

Домашняя медицина рекомендует использовать растение при пищеварительных и простудных недугах. Существует несколько рецептов с хорошей эффективностью.

От паразитов

При глистах и сальмонеллезе приносит пользу следующий настой:

  • две большие ложки травы заваривают 500 мл кипятка;
  • держат под крышкой два часа;
  • процеживают сквозь марлю.

Весь объем препарата делят на пять равных частей и принимают в течение суток до улучшения состояния.

При простуде

Хороший эффект при гриппе и ОРВИ приносят ингаляции настоем растения. Рецепт выглядит так:

  • три большие ложки сырья заливают 500 мл воды;
  • на протяжении семи минут кипятят на среднем огне;
  • слегка остужают.

Горячим паром необходимо дышать на протяжении десяти минут. Вдохи должны быть медленными и неглубокими, иначе процедура приведет к ожогам слизистых.

При пневмонии

Польза монарды для организма человека проявляется при воспалении легких. Народная медицина рекомендует такой настой:

  • три большие ложки сухой травы заливают 1 л кипятка;
  • выдерживают три часа в закрытом виде;
  • фильтруют через сложенную марлю.

Принимать средство нужно трижды в день по 100 мл. Настой приносит пользу также при астме и туберкулезе.

От грибка ногтей

Монарда обладает противогрибковыми свойствами и помогает улучшить состояние ногтевых пластин. Прежде всего, рекомендуется трижды в день втирать в пораженные участки по капле масла растения на протяжении десяти дней.

Еще один способ предлагает регулярно делать ванночки для ног. Для этого необходимо:

  • добавить три капли масла монарды в 1 л горячей воды;
  • внести две капли йода и три большие ложки морской соли;
  • перемешать.

Стопы в такой ванночке нужно держать полчаса, повторять процедуру желательно не реже трех раз в неделю.

При зубной боли

Целебные свойства монарды приносят пользу при воспалениях полости рта и зубной боли. Отвар растения готовят так:

  • 25 г сухой травы заливают 250 мл кипятка;
  • отваривают на водяной бане 20 минут;
  • остужают и пропускают через марлю.

Средство применяют для полосканий до пяти раз в день. Отвар хорошо снимает боль и борется с бактериальными процессами.

При отравлениях

Лечебные свойства растения монарда помогают избавиться от тошноты и диареи при отравлении, трава выводит из организма токсины и шлаки. В лекарственных целях готовят чай с листьями:

  • 15 г сухого сырья заливают стаканом горячей воды;
  • настаивают в течение десяти минут;
  • процеживают через марлю.

Пить средство нужно до трех раз в день натощак до улучшения состояния.

При неврозе

Монарда оказывает успокаивающее действие и помогает снять стресс и избавиться от бессонницы. Лечебный напиток делают так:

  • маленькую ложку листьев заливают 250 мл кипятка;
  • оставляют под крышкой на десять минут;
  • процеживают и охлаждают.

Рекомендуем к прочтению:  Чем полезно и применение эфирного лавандового масла для волос

Средство нужно разделить на три равные порции и выпить в течение дня.

При желании к настою монарды разрешается добавить сахар или мед

Особенности ухода за монардой

Монарда относится к многолетним растениям. Период цветения приходится на июнь-август. В это время рост растения прекращается, а наиболее активный период роста наблюдается в мае-июне.

Монарда — неприхотливое растение, обладает устойчивостью к холоду. Может произрастать практически на любой почве, но на болотистой не приживается. Лучше выбирать участок почвы с содержанием извести и хорошо освещаемый солнцем (хотя монарда будет расти и в тени). Хороший рост растения обеспечивает внесение органических и минеральных удобрений.

Размножение монарды осуществляется делением куста, корневища или семенами. Ранней весной посадку монарды лучше осуществлять через рассаду, а не семена. Так она сможет лучше противостоять сорнякам, быстрее расти. Рассаду можно выращивать дома, начиная с конца марта. Семена высеивать на глубину 0,5-1 см. Появления всходов следует ожидать через 10-12 дней, а через 18-20 дней рассаду нужно либо проредить, либо рассадить по отдельным стаканчикам.

В первый месяц рассада будет расти медленно. После пикировки нужно сделать одну подкормку азотным удобрением (1 ст. ложку на литр воды). В сухую погоду монарду необходимо поливать. Через 2 месяца можно высаживать монарду в грунт. Расстояние между растениями должно составлять примерно 30 см. В почву нужно добавить перегной (половину ведра) вместе с суперфосфатом (1 ст. ложка) и сульфатом калия (одна чайная ложка на квадратный метр). Легкие весенние заморозки монарда выдержит.

Лучше всего монарду размножать через деление куста. Ранней весной нужно разделить куст на три части либо отрезать часть с двумя-тремя побегами (лучше выбрать трехлетний куст). Дальше растение высаживается в лунку на клумбе с предварительно внесенными удобрениями.

Высаженные растения требуют стандартного ухода — рыхления почвы, подкормки. Первую подкормку делают спустя 2-3 недели после высадки в грунт. Подкормку можно осуществлять с помощью комплексов удобрений — «Растворина», «Кемира-универсала» и других.

Примерно через год после высадки, когда начнут отрастать побеги, монарду следует подкормить мочевиной либо аммиачной селитрой (1 ст. ложка на 1 литр воды).

Цветки и побеги для приправы срезают с двухлетних растений. После сбора монарду нужно обильно полить и подкормить азотистым удобрением. Осенью землю нужно удобрить калием и фосфором.

Собирать урожай нужно в период массового цветения, тогда будут проявляться максимально полезные свойства монарды (фото цветка монарды очень красивое, в чем можно убедиться, посмотрев картинки в статье).

В этот период в растениях наиболее высоко содержание эфирного масла. Обрезку проводят на высоте 20-25 см от земли. За сезон можно проводить две срезки. Куст монарды можно использовать до 4-5-летнего возраста. Дальше куст стареет и чахнет. Его нужно заменять более молодым растением.

Тонкости содержания растения

Чаще всего этот вид растения применяется в цветниках. Богатая палитра оттенков позволит ему стать настоящей «изюминкой» всей клумбы. А что касается неповторимого аромата, он сможет запросто привлекать не только людей, но также и пчел. Цветник благодаря этому растению будет душистым и фактурным.

Композиция на клумбе из ярких цветов

Важно! Особенно привлекательно этот цветок выглядит по соседству с полынью, тысячелистником и прочими растениями. Монарда сможет запросто стать «изюминкой», подчеркивающей привлекательность всех остальных растений

Выращивание при этом может осуществляться в открытом грунте и в горшках.

15

Правила размножения монарды

Обычно размножить американскую мелиссу можно семенами или вегетативно, проводя укоренение черенков или деление кустов.

Размножение монарды при помощи семян. Если район выращивания южный, то семенной материал можно помещать непосредственно в грунт, подбирая для этого февральский погожий день. За два последующих месяца после посева проходит стратификация посевного материла и в середине весны можно увидеть крепкие и дружные всходы. Их впоследствии прореживают. В случае, когда на участке еще лежит снежный покров, то его рекомендуется убрать, а место для посева прикрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы грунт больше прогрелся. После этого почву взрыхляют, при этом наверх насыпают небольшой слой речного песка. Семенной материал смешивают с песком, чтобы семена было легче распределять по поверхности субстрата. Соотношение при этом выдерживают 1:4. Распределенные сверху грунта семена следует присыпать небольшим песчаным слоем. При этом глубина задела не должна превосходить показатели в 2,5 см.

Важно! Всходы монарды появляются очень долго из-за ее медленного роста.

Посев можно осуществлять и осенью, сразу же, когда семена будут собраны. Правила посева те же. С приходом апреля, когда уже сеянцы червоной руты подрастут, проводится их прореживание, оставляя наиболее сильные экземпляры. Тогда по прошествии года кусты американской мелиссы подрастут и окрепнут и можно будет радоваться их цветению.

Размножение монарды выращиванием рассады. Зачастую, для выращивания кустиков виргинского душевника в более северных регионах, рекомендуется применять рассадный метод. Чтобы к весне уже иметь крепкие сеянцы, посев семенного материала проводится в середине или конце зимы. При этом используют рассадные ящики, наполненные рыхлый и легким субстратом (можно смешать песок с торфом в равных частях) или купить почву для овощных культур. Заделка семян проводится не глубже 2–2,5 см. После этого выполняется полив, а емкость с посевами укрывают прозрачным полиэтиленом, чтобы создать тепличные условия. Температура проращивания должна находиться у отметки в 20 градусов тепла.

Спустя 20 дней можно увидеть первые ростки монарды. Укрытие тогда можно снять. По истечении еще трех недель выполняется пикирование в отдельные контейнеры или сразу на грядку. При этом схема посадки будет 3–4 см между сеянцами и такое расстояние между их рядами.

Важно! Не стоит нарушать указанную схему посадки сеянцев американской мелиссы, иначе им не будет хватать питания и развитие затормозится.

Размножение монрады делением куста. Поскольку семенное размножение не гарантирует сохранения родительских свойств у выращенных кустов красной руты, то применяют вегетативные методы. Одним из них выступает разделение слишком разросшегося растения, которое достигло 3–4-х летнего возраста. Лучшим временем для этого будет середина весны либо сентябрь. В указанные периоды грунт будет достаточно прогретым. Куст лимонной мяты выкапывают, его корневую систему очищают от остатков почвы (можно под водными струями) и делят при помощи острозаточенного ножа на равные части. Срезы деленок необходимо присыпать толченым углем, чтобы провести защиту от заражений и сразу выполнить посадку в подготовленные заранее ямки.

Важно! Процесс деления при выращивании американской мелиссы придется делать часто, так как за 2–3 года куст может в поперечнике достигнуть снова метровых показателей.

Размножение монарды черенкованием. Для этого рекомендуется нарезать черенков, по длине достигающих 8–10 см. Заготовки берут с зеленых стеблей, еще до того, как на них образуются цветы. Нижние листовые пластины с черенков нужно удалить, чтобы с них не испарялась влага, а верхние уменьшить на 1/3. Черенки высаживаются в емкости, наполненные речным песком или торфяно-песочной смесью. Наверх ставятся пластиковые бутылки без донышка или можно применить укрывной материал, такой как агрил. Ящики с саженцами ставят в темное место для укоренения. Обычно по истечении 14–20 дней черенки обзаведутся корешками и тогда с середины июля можно заниматься пересадкой саженцев на подготовленную клумбу.

Выращивание из рассады

Для монарды выращивание из семян является хоть и простым, но малоэффективным способом, особенно если вы живете в регионе с холодными, морозными зимами.  Поэтому лучшим решением для бергамота будет выращивание в саду через рассаду. Подготовку к весенней высадке начинают уже в январе-феврале. Используют почвосмесь, предназначенную для овощных культур. После высадки семян на глубину 20-25 мм емкость ставят в парник с температурой воздуха +20 градусов или выше. Появления первых сеянцев стоит ожидать через 3 недели. Первую пикировку делают через 40 суток. Оптимальные схемы: 3х3, 4х4.

Полезные рецепты

В кулинарии траву чаще всего используют в сухом виде. Ее добавляют в качестве ингредиента для солений и консервации, используют в виде зелени для салатов, добавляют в чаи. Для приготовления горячего напитка необходимо измельчить соцветия и листья растения, добавить лимон и мяту, залить кипятком и дать настояться около 20 минут.

Монарду можно использовать в качестве заправки для первых блюд. Для этого подойдут листья, стебли и даже соцветия растения. Использовать цветок можно и в сухом виде.

Растение хорошо впишется в рецепт легких салатов. К примеру, весенний салат: ветки лимонной мяты с листьями, зеленый лук, сметана, вареные яйца, листья монарды. Ингредиенты измельчаются и смешиваются между собой. Монарда вместе с зеленым луком посыпается сверху.

В летнее время полезным и крайне вкусным коктейлем станет коктейль из пахты. Для этого разбавьте 4 стакана пахты одним стаканом воды, добавьте столовую ложку измельченной травы, можно добавить ванилин по вкусу. Взболтайте содержимое и поставьте в холодильник на 20 минут.

Совет: использовать растение можно и в хозяйстве. Добавьте соцветие монарды в кладовую, где вы храните овощи. Это поможет дольше сохранить содержимое. Сухой цветок рекомендуется поджечь и окуривать деревья в саду. Это позволит избавиться от тли. Навар из травы используется в качестве опрыскивания огорода и уничтожения паразитов.

Применение в медицине — простые рецепты

  • от грибка ног – на ватный тампон нанесите масло растения и сделайте компресс в пораженном месте. Смойте через час;
  • для заживления ран – 100 г измельченной травы залейте кипятком, дайте настояться, процедите. Смазывайте жидкостью участки около ран. Отваренную кашицу не стоит выбрасывать, ее можно наносить на бинт и прикладывать к ране;
  • для снятия стресса – столовую ложку травы залейте стаканом кипятка, дайте настояться, принимайте по ложке до еды;
  • от простуды – измельченные цветы и листья растения залейте кипятком и делайте ингаляции;
  • от проблемной кожи – 15 капель масла разведите в 500 мг теплой воды и протирайте лицо.

Когда собирать и как сушить монарду

Сбор и заготовка монарды приходятся на начало цветения: молодая трава &#8212, самая полезная, поскольку содержит больше всего эфирных масел.

По технологии срезаются верхние части растения, примерно 20 &#8212, 30 см: именно они содержат максимальную долю всех полезных элементов.

Важно! Сильно измельчать траву не стоит, так как в процессе резки происходит потеря полезных эфирных веществ. Грубые и толстые части можно удалить

Сушить бергамот садовый нужно в тени.

Высушенную траву хранят в железных или стеклянных сухих банках с хорошими крышками, чтобы она не растеряла свои полезные свойства.

Применение монарды в кулинарии

В качестве специи монарда – настоящая находка для кулинаров, поскольку сочетает в себе свойства вкусовой добавки и консерванта.

Сегодня известно, что польза садового бергамота состоит в успокаивающем, вяжущем и поддерживающем диспепсию воздействии на пищеварительную систему.

Цветы монарды добавляют в блюда свежими или высушенными, при этом используют лепестки, а не целые головки.

Листья монарды для еды следует собирать только молодые: они имеют более деликатный вкус, в то время как старые могут давать горечь.

Кроме того, монарда с успехом используется:

  • для добавок в чаи: сушеные листья хорошо добавлять в обычный черный и зеленый чай, создавая свой, собственный букет Earl Grey,
  • для рыбы: немного монарды придаст пикантные свойства лососю,
  • к мясу: листья садового бергамота приятно оживят вкус и послужат интересным дополнением к мясным блюдам,
  • к соусам: гурманы оценят интересные цитрусовые ноты, например, в составе соусов к птице или к обычной пицце,
  • к десертам &#8212, здесь больше подойдут цветы монарды, поскольку они обладают более изысканными и тонкими вкусовыми свойствами по сравнению с листьями, поэтому можно смело добавлять их в десерты и летние фруктовые салаты, сочетая с другими пряностями: гвоздикой, корицей, мелиссой, апельсиновой цедрой,
  • к консервациям помидоров и огурцов, варений, морсов: заготовки с «нотой» бергамота приобретают неповторимый аромат,
  • ко всему, что предложит ваше воображение!

Эфирное масло монарды двойчатой

Из монарды дудучатой добывают два разных типа масла: гераниольный и карвакрольный.

  • Характеристики эфирного масла монарды:
  • Цвет: от жёлтого до красного.
  • Аромат: у гераниольной — цветочный, напоминает герань с цитрусовым оттенком бергамота, у карвакрольнотимольной — лимонно-карвакрольный.
  • Метод получения: паровая дистилляция.
  • Используемая часть растения: листья, облиственные ветви, соцветия.
  • Выход масла: 1%.

Встречается в продаже и масло из монарды лимонной. Его обычно производят в США. Аромат у него лимонный с тимольным «привкусом».

В Америке растёт монарда точечная (лошадиная мята (Monarda punctata L.)), из нее также добывают эфирное масло с красноватым отливом и тимольным, с мятной основой, ароматом.

В растении содержатся:

  • карвакрол;
  • альфа-, бета-пинены — раст. (а);
  • линалоол — растение;
  • линарин;
  • лютеолин;
  • тимол — в эфирном масле из растения 65-70%, 20-92%;
  • цинеол — в эфирном масле из растения 10%.

Изучено и признано в ароматерапии только масло монарды дудчатой. Классическое эфирное масло получают дистилляцией из всей надземной части растения, но встречаются масла, в производстве которых используют только соцветия или только листву монарды. Такие эфирные масла качественно отличаются от классического масла монарды дудчатой по своим характеристикам.

У монарды дудчатой и лимонной используют только свежесобранные растения, у монарды точечной — высушенные побеги, у мятнолистной — все растение с корнями.

В продаже встречаются не эфирные масла, а масляные экстракты из монарды. Если производитель указывает на холодный отжим, то это может свидетельствовать о фальсификации.

Лечебные свойства масла монарды: высокое бактерицидное действие широкого спектра (микроорганизмы, вирусы, грибы, микоплазмы), антивирусное, противовоспалительное, иммуномодулирующее, антиоксидантное, антисклеротическое, десенсибилизирующее, спазмолитическое, радиопротекторное, антистрессовое, адаптогенное, антианемическое, антиканцерогенное, высокое консервирующее действие.

Показания к применению масла монарды: циститы, вагиниты, насморк, синуситы, отит, грибковые заболевания кожи и ногтей, экзема, псориаз, импетиго, острые затяжные пневмонии, хронический бронхит, туберкулёз, бронхоэктатическая болезнь, снижение иммунитета, профилактика ОРЗ и гриппа, старение организма, атеросклероз, иммунометаболическая стадия канцерогенеза, стресс, анемия, гипоксия, оптимизация адаптации организма к новым климатическим условиям, пожилой возраст, малые радиационные воздействия. Монарда эффективна при локальных ожогах I и II, обладает выраженным радиопротекторным действием. Улучшает деятельность печени и желчного пузыря, ускоряет пищеварение. Обладает антигельминтными свойствами. Применяется при мочеполовых и генитальных инфекциях.

Бактерицидные и противовирусные свойства масла монрады активизируются в синергии с эвкалиптом, полынью лимонной. В синегрии с базиликом рекомендуется при воспалительных процессах (фурункул, абсцесс, гнойные раны и язвы). Сочетание базилика с монардой подавляет антибактериальную активность этих растений в 2 раза, что необходимо учитывать при создании лечебных композиций.

Сочетается с: лавандой, лимоном, лаймом, геранью.

Несмотря на высокие полезные свойства, противопоказаниями к применению эфирного масла монарды являются беременность и детский возраст до 6 лет.

Описание монарды

Это растение, давно известное в Мексике и Северной Америке и названное К. Линнеем в честь врача Николаса Монардеса, впервые описавшего эту культуру,завезли в Испанию во времена Колумба. Оттуда оно распространилось по всей Европе, в том числе и в России. Называют его по-разному: бергамот, американская мелисса, лимонная мята, но правильное, ботаническое название –  монарда (Monarda). Это травянистое многолетнее растение семейства губоцветных (яснотковых). Если его вырастить из семян, проживет на одном месте до десяти лет, а при вегетативном размножении– не более пяти.Стебель у монарды четырехгранный, прямой,ветвистый, высотой 120-150 см. Листья цельные,продолговато-овальные, часто зубчатые. Цветки мелкие, собраны в головчатые соцветия (клубочки– мутовки) диаметром 3-7 см, располагающиеся ярусами. Цветет монарда в июле– августе и, если ее не срезать, цветет до пяти-десяти суток. На одном растении может быть до 50 цветущих стеблей и до 200 соцветий. Монарда – эфиромасличное растение.Большинство ее видов характеризуются наличием большого количества тимола, обладающего антимикробной и фунгицидной активностью — это вещество присутствует также в растениях тимьяна и чабера. Множество других компонентов эфирных масел монарды также содержится и в других растениях: мяте, базилике, эстрагоне, тмине,розмарине, котовнике, иссопе, укропе, кориандре,моркови. Но особое сочетание и соотношение их придает монарде специфический, неповторимый вкус. Сильный аромат ее листьев, стеблей и соцветий (все они употребляются в пищу как пряность и для лекарственных целей) включает запах лимона, мяты, цедры апельсина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector