Цитрон

Цитрон пальчатый рука Будды

Один из представителей цитрона, речь о которых, пойдет позже. Отличается приятной сладостью и меньшей кислотностью. Растет в Марокко, идеально подходит для приготовления мармелада и цукатов.

Один из древнейших цитрусовых с самыми крупными плодами и толстой кожей. Цедрат, как его называют, стало первым цитрусом, привезенным в Европу.

Цитрусовый фрукт похож на большой, вытянутый лимон с характерным мягким цветом. Кожура достигает 2-5 см, занимает около половины объема. Мякоть кислая, может ощущаться приторность или небольшая горечь. Свежим фрукт, как правило, не едят. Начинка подходит для приготовления варенья, а массивная оболочка идет на цукаты. Также из цитрона получают эфирное масло, используемое во многих отраслях.

Оригинальный и запоминающийся цитрон «пальцы Будды». Из-за неизвестной аномалии, фруктовые отростки не соединяются между собой, образуя плод, похожий на человеческую руку. Плоды желто-бежевого цвета содержат много семян и минимум мякоти. Фрукт очень приятно пахнет. Из цедры готовят цукаты, мармелад и варенье, перемалывают ее и добавляют, как приправу к основным блюдам.

Фрукт издревле выращивали в странах Ближнего Востока. Цитрон — первый цитрусовый, попавший в Европу. Дерево или кустарник имеют высоту всего 3 м, колючие ветки. Листья большие, вытянутые, овальной формы, плотные, сидят на коротких черешках. Верхние молодые листочки имеют пурпурную окраску, нижние — темно-зеленые. Цветы крупные, белые с красным оттенком, собраны в соцветия.

На сегодняшний день известны такие разновидности цитрона (многие из них выведены в начале первого тысячелетия нашей эры):

  • Павловский;
  • Мир;
  • Биколор;
  • Рука Будды;
  • Пиретто;
  • Уралату;
  • Канароне;
  • Помпиа;
  • Этрог.

Мякоть цитрона богата витаминами и минералами, содержит фитонциды, флавоноиды, гликозиды, кальций, фосфор и железо. Кожура является ценным источником эфиров и кумарина. Издревле цитрус использовали для лечения простуд, кишечных инфекций, морской болезни и даже как противоядие при укусах змей. Сейчас его широко применяют в кулинарии, косметологии. Из цитрона делают цукаты, варенья, начинки к сладостям. С начинкой из цитрона вкусна рыба лемонема или лимонема.

Разнообразие цитрусовых, которые можно вырастить дома

Экзотические фрукты и ягоды , Exotic fruits and berries

Что если сделать СУПЕР ЦИТРУСОВЫЙ сок из шести цитрусовых! Какой он будет на вкус? alex boyko

Хорошее настроение с лаймом

На фоне многочисленных претендентов на статус любимого цитрусового среди выходцев из бывшего Советского Союза лайм пользуется меньшей популярностью. Европейцы всегда задаются вопросом: почему так, но для многих ответ очевиден. Во-первых, тропический фрукт часто кислее даже лимона. Во-вторых, он стоит дороже, и найти его получится не в каждом маленьком магазине.

Зато производители парфюмерии давно взяли его аромат в оборот, добавляя в туалетные воды соответствующую эссенцию.

С физиологической точки зрения зеленый родственник лимона способен:

  • снижать возбудимость;
  • благоприятно воздействовать на нервную систему;
  • повышать настроение.

Даже просто его эфирное масло, которое содержат листья и цедру, уже несет благоприятный эффект. Если накапать такого масла в чашу аромолампы, то можно гарантировать себе профилактику против вирусов и болезнетворных микроорганизмов, что особенно актуально в зимний период.

Эксперты утверждают, что лайм несет даже большую энергетическую питательность, нежели лимон. Его вымытую кожуру охотно добавляют к чаям, коктейлям и витаминным отварам.

Подробнее в публикации: Лайм

Виды мандаринов без косточек

Многие люди стараются приобрести фрукты без косточек со сладкой мякотью и тонкой кожурой. Всем этим требованиям удовлетворяют следующие сорта:

  1. Тангор. Получен в результате селекции апельсинов и мандаринов. Отличается плодами крупного размера, кожура которых имеет красновато-оранжевый оттенок. Их легко чистить.
  2. Ичандарины. Комбинация ичанга и мандаринов Сацума. Состоят из 12 сочных долек. Сладковато-водянистый фрукт придется по вкусу жарким летом.
  3. Цитрандарины. Искусственно полученный гибрид без косточек с сочной кисло-приторной мякотью.
  4. Энкор. Сладкие плоды, которые не имеют товарного вида, поэтому в большинстве случаев не продаются в крупных супермаркетах. На кожуре от природы имеются темные пятна, которые многие ошибочно принимают за признаки порчи продукта. Урожай приходится на весенне-летний период.

Сатсуму тоже можно включить в этот список, но он недолго сохраняет товарный вид. Чаще всего плоды консервируют.

Экзотические фрукты с косточкой — фото, название, краткое описание

Экзотические фрукты с косточкой — фото, название, краткое описание:

Лукума

Лукума — круглый плод, чаще всего имеет овальную форму, довольно большой в размере. Этот фрукт имеет характерную зеленоватую кожуру. Внутри вы увидите мякоть желтоватого, даже ближе к оранжевому, цвета. Она имеет вязкою консистенцию, но при этом достаточно сочная. Внутри мякоти «прячется» довольно большая косточка. Если рискнете попробовать экзотический фрукт, почувствуете сладкий, и возможно слегка приторный, вкус. Сладость будет зависеть от степени спелости плода.

Лонган

Лонган — небольшие фрукты, похожие на орешки. Имеют желтоватую кожицу, которую легко снять. Внутри белая, почти прозрачная мякоть, в которой находится сильно заметная черная косточка. По причине такого явного контраста цветов, фрукт быстро обрел еще одно народное название — глаз дракона. На вкус плод сладкий с мускусными нотками. Вкус фрукта усиливается, если его слегка охладить.

Применение в народной медицине

Цитрон, или «рука Будды» – это не только декоративное растение. В домашних условиях из него из него готовят чай, отвар цедры. Народные способы лечения с использованием цедры цитрона:

  • отвар имеет отхаркивающее действие, полезен при влажном кашле;
  • чай помогает при расстройстве желудка, диарее, вздутии живота, спазмах;
  • благодаря высокому содержанию специфического полисахарида, употребление цитрона ускоряет выздоровление при респираторных вирусных инфекциях;
  • отвар уменьшает болезненность и отек при синяках, ушибах, различных травмах;
  • спиртовой экстракт снижает риск сердечно-сосудистых болезней (атеросклероз, острый инфаркт миокарда).

Перед использованием цитрона для народных методов лечения важно проконсультироваться с врачом. Растение имеет свои противопоказания, которые надо учитывать

Вред и противопоказания к применению цитрона

Последствия злоупотребления цитроном:

  1. Повышение тонуса мочевого пузыря — из-за большого процента содержания воды в растении обменные процессы ускоряются, моча выводится чаще. Есть вероятность того, что из костей начнет вымываться кальций, а это повлечет за собой серьезные проблемы.
  2. Проявление аллергической реакции — цитрусовые относятся к одним из самых распространенных аллергенов. Может возникнуть мелкая сыпь на коже, насморк, ухудшится аппетит, появятся перепады давления, воспалятся слизистые оболочки, возникнет метеоризм.
  3. Сбой менструального цикла у женщин — ухудшается гормональный обмен, повышается утомляемость, могут начать развиваться патологии и эндокринные расстройства.
  4. Нарушение стула — возникает обстипация, диарея, появляется патогенная микрофлора, накапливаются токсины. Из-за большого процента содержания клетчатки в фрукте могут возникнуть ухудшения процессов пищеварения и обострятся колиты.

Абсолютные противопоказания к цитрону:

  • Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов растения — в шкурке находятся эфирные масла, которые способны вызвать гиперчувствительность, зуд, ринит, чихание и появление крови в стуле.
  • Употребление кроворазжижающих лекарств — наличие витаминов группы А может нивелировать действие препаратов.
  • Язвы двенадцатиперстной кишки и гастрит — оказывается негативное воздействие на слизистую оболочку, появляются изжога, частые отрыжки с горьким привкусом, болевые ощущения в брюшной области.
  • Панкреатит и вирусный гепатит — появляются общая слабость, одышки, тошнота, рвота, икота, учащенное сердцебиение, повышение температуры тела, изменяется цвет кожи и желтеют склеры глаз.
  • Беременность и период кормления грудью — цитрон может негативно отразиться на самочувствии ребенка, вызвать аллергические реакции.

Применение в косметологии

Полезное эфирное масло, отжатое из кожуры цитрона, нашло свое применение в косметологии. На его основе изготавливают туалетное мыло, шампуни, тоники, бальзамы. Сок из мякоти цитрона используют для протирания проблемной и жирной кожи лица, осветления веснушек.

В парфюмерии цитроновое эфирное масло добавляют в ароматические композиции при создании туалетных вод и духов.

Эфирное масло цитрона хорошо гармонирует с другими эфирными маслами:

  • бергамота;
  • гвоздики;
  • кориандра;
  • розы;
  • мускатного ореха;
  • ванили;
  • лаванды.

Оно также часто используется для пилинга кожи лица, поскольку содержит много фруктовых кислот. Сок плодов, разведенный в ванночке для рук, применяют для смягчения кутикулы, осветления кожи рук, укрепления ногтей.

О цитрусовых

Цитрусовые относятся к семейству Рутовых, и подсемейство Померанцевых. Самым известным представителем этой подтрибы является род цитрус, куда входят любимые нами мандарины, лимоны и апельсины. Также к этому роду относятся:

  • Лаймы пустынный, круглый и пальчиковый;
  • Помело;
  • Трифолиата;
  • Грейпфрут;
  • Дикий индийский апельсин.

Исследователи полагают, что самые первые цитрусовые появились около восьми миллионов лет назад. Их родиной считать можно северную часть Индии, юго-восток Китая и Мьянму. Уже в Латинской Америке одомашнили не сильно вкусный цитрон, а когда скрестили его с кислым апельсином, то получили лимон.

Скрестив помело и мандарин, люди получили апельсин, позже появились и другие разновидности. Одной из удивительных способностей цитрусовых назвать можно то, что они легко между собой скрещиваются, образуя интересные по вкусу и виду фрукты.

Фоэтифера

Бигарадия (померанец) «Фоетифера». C. aurantium «Foetifera». Известен с 17-го века, в Италии называется Madre & Figlia (Мать и дочь). Красивый коллекционный редкий сорт.

Сорт склонен к ремонтантности. Цветки очень красивые, махровые, плоды крупные, оранжевые, кисло-горькие. Плод содержит внутри небольшой вторичный плод, т. н. «плод в плоде», как и у Букета Ниццы.

Растение средних размеров, ветви раскидистые, но при регулярной обрезке кроне можно придать нужную форму, для хорошего роста требует довольно много свободного места. Цветы одиночные или в небольших соцветиях, очень ароматны. Плоды сильно сплющенные, 5-7 см в диаметре, двойные, в первом заключён второй (дольки расположены двумя концентрическими окружностями или несимметрично), отсюда и название «мать-дочь», кожура часто рассечена (дочерний плод часть своей кожуры отгибает наружу).

Как выбрать и хранить плоды

Руку Будды редко покупают для непосредственного включения в рацион, чаще всего этот фрукт применяется в парфюмерном и косметическом производстве, однако с ним можно приготовить интересные экзотические рецепты.

Приобретая пальчатый цитрон, внимание следует обратить на следующие особенности:

  • у фрукта очень небольшой срок хранения, после чего его полезные свойства теряются;
  • упаковка должна быть не повреждена;
  • наличие «воскового» блеска на желтой кожуре «пальцев» обязательно;
  • не допускается наличие пятен плесени, вмятин, сухих или вялых участков на кожице.

Непосредственно в регионе выращивания выбрать вкусный и спелый плод можно, попробовав его на ощупь. Он должен быть слегка маслянистым, увесистым, плотным и иметь насыщенный специфичный запах.

Зеленые экзотические фрукты — фото, название, краткое описание

Зеленые экзотические фрукты — фото, название, краткое описание:

Баиль

Баиль — округлый плод продолговатой формы. Также его могут называть каменным яблоком или горьким апельсином, но это скорее народные названия. Покрыт твердой, чем-то похожей на древесину, кожурой. Внутри прячется оранжевая мякоть, по консистенции немного похожая на тесто, она разделена на треугольные сегменты. Имеет сладкий вкус с легким терпким, горьковатым послевкусием. Чаще всего фрукт высушивают и заваривают на его основе ароматный чай.

Помело

Помело — цитрус, близкий родственник грейпфрута. Плод покрыт толстой кожурой зеленоватого цвета, временами желтого. Мякоть изнутри разбита на дольки, каждую из которых покрывает кожура. Прожевать кожуру практически невозможно, поэтому ее принято полностью удалять. На вкус плод сладко-кислый с небольшой горечью.

Фейхоа

Фейхоа — фрукт, относящийся к малочисленному роду вечно зеленых растений. Плод покрыт довольно толстой кожурой. Внутри находится ароматная и сочная мякоть. Вкус можно описать как сочетание киви, ананаса и земляники. Фейхоа — очень вкусный плод, поэтому его широко используют в кулинарии. Из него готовят салаты, компоты, освежающие лимонады, полезное пюре. Также этот экзотический фрукт могут употреблять люди, придерживающиеся диетического питания.

Цитрусовые фрукты: сорта апельсинов и его гибридные разновидности

Описание сортов апельсина:

  • Цитропсис – традиционный африканский фрукт имеет второе название Африканский вишневый апельсин. Маленькие плоды со сладким привкусом и вишнево-оранжевой кожурой. Внешне цитропсис очень схож с мандаринами. Внутри цитрусового фрукта спрятаны крупные белые семена.
  • Севильский — апельсин с горьковатыми прожилками и кислым жестким привкусом. Плоды используются исключительно для приготовления сладких десертов – джема, мармелада, сока.

Прекрасный компонент для коктейлей и мармелада

Королек – апельсин с яркой мякотью и кожурой. В сладкой мякоти много сока с повышенным витамином С и отсутствуют семена.

Ярчайший представитель

Дикий – индийский сорт апельсина. Крупные плоды с рельефной кожурой используют преимущественно в лекарственных целях.

Гибридные апельсины:

Цитранж – смесь апельсиновой сладости, которая идеальна для сладких блюд, и понцируса. Округлый цитрус средних размеров покрыт ровной кожурой солнечного цвета.

Солнечный

  • Танкан – тайваньская мандариново-апельсиновая гибридизация. Фрукт с неплотной кожурой красноватого оттенка. Ароматный танкан имеет приятные вкусовые качества.
  • Оранжело – экзотический апельсиново-грейпфрутовый гибрид. Крупный оранжевый плод внешне напоминает грейпфрут, а по вкусовым качествам ближе к апельсину.

Взял лучшее сочетание

Натсудайдай – результат объединения помело и апельсиновой разновидности с горчинкой. Небольшой плод вытянутой формы с ярко-желтой кожурой, которая легко очищается. Кисловатая сердцевина хорошо делится на дольки и содержит много мелких косточек.

Интересное цветовое сочетание

  • Муркотт — сладкий оранжевый гибрид апельсина и танжерина. Округлый цитрус с тонкой кожурой и сочной пахучей мякотью.
  • Агли – крупные увесистые плоды, полученные в результате объединения апельсина, грейпфрута и мандарина. Ребристая кожура окрашена в салатовый оттенок. Сладкие дольки содержат много сока.

Смесь трех цитрусовых

  • Кабосу — гибрид дикорастущей ежеиглистой попеды и апельсина. Цитрус имеет гладкую зеленую кожицу и кисловатую мякоть. Используется в приготовлении кулинарных блюд.
  • Марокканский цитрон – сочетание апельсиновой горчинки и лимонной кислинки. Крупные плоды содержат плотную мякоть со сладким привкусом и крупными семенами.

Описание и характеристика фрукта

Растение цитрон растет на небольшом полуметровом раскидистом деревце или кустарнике с плотными зелеными листьями и колючими ветками. Разница с другими сортами цитрусовых состоит именно в этих шипах, которые покрывают ствол и ветки. Их длина — не менее 3 см. Листья же по цвету напоминают сочную зеленую летнюю траву.

Цитрон (фото можно увидеть ниже), по форме очень похож на своего более известного собрата. Однако встречаются виды, сильно отличающиеся формой от лимона. Например, «лотос», или «пальцы Будды». Этот сорт имеет вид руки с множеством пальцев, а также напоминает лотос.

Во время цветения появляются небольшие цветы белого цвета, иногда с красным оттенком. Плоды могут достигать 30 см в диаметре, а в длину от 15 до 45 см. Они имеют желтый или оранжевый цвет. По форме овальные с заостренными продолговатыми концами. Поверхность плодов очень ребристая и грубее, чем у того же лимона. Это очень хорошо видно на фото цитрона.

Применение в кулинарии

В отличие от других цитрусовых, цитрон не так широко применяется в кулинарии, особенно в свежем виде. Плоды у него очень горькие, поэтому азиаты, например, вымачивают мякоть в соленой воде.

Но вот в виде варенья или джема цитрон активно используется кондитерами. Пирожные, торты или мармелад получаются очень вкусными и необычными. Еще из него получаются отличные цукаты. Их рекомендуется принимать в виде перекуса худеющим людям.

Кроме десертов, фрукт используют при приготовлении первых блюд, салатов и различных соусов к мясу. Также цитрон прекрасно сочетается с морепродуктами, всеми видами рыбы и алкогольными напитками.

Листья растения цитрона (на фото они хорошо видны) используют для экзотических голубцов (долмы). А эссенцию из плода используют как натуральный пищевой краситель зеленого цвета.

Кстати, калорий в нем очень мало: всего 20 ккал на 100 граммов.

Редкие и малоизвестные виды цитрусовых

Много ли вы цитрусовых вы сможете назвать навскидку? А ведь в разных странах растут очень разные его разновидности.

Орландо

Появился после того, как грейпфрут сорта Дункан опылили пыльцой от танжерина (яркого мандарина с тонкой кожицей) сорта Дэнси. При скрещивании Орландо и клементинов получился вид Танжело Нова, результатом гибридизации грейпфрутов и танжеринов получился фрукт, именуемый Торнтон. Тот же танжело повторно скрестили с грейпфрутами и получился танжело Wekiwaю Отличается тем, что спокойно растет в довольно холодной Канаде.

Аглифрут

От английского Ugly- ужасный. Несмотря на ужасное название, выглядит симпатично, кстати. Чуть больше века назад американский бизнесмен обнаружил на Ямайке непонятный фрукт, более всего похожий на результат гибридизации грейпфрутов и танжеринов…И привил его на кислый апельсин. Делал он так много раз, выбирая плоды, где косточек меньше всего…А потом наладил продажу новинки.

Тангор и танкан

Внешне похожи на гибрид мандарина с апельсином, но ботаники предполагают, что история их происхождения куда более запутанная. Одним из самых известных тангоров является темпль. Обычно у тангоров много косточек.Дерево, где он растет, похоже на мандариновое. К тангорам относится и редко у нас встречающийся ортаник. Возможно, гибрид танжерина, тангора и апельсина.

К естественным тангорам относится и танкан.Его не один век культивируют на Тайвани. Дерево похоже на мандариновое, а формировании вида участвовали южные разновидности апельсинов.

Цитрон пальчиковый

Еще одна экзотика. Является разновидностью цитрона, что из названия понятно. Именуется еще пальцами Будды. Плод разделен на несколько продолговатых частей, похожих на пальцы человека.

Мякоти у него почти нет, косточек тоже минимум. Может использоваться для приготовления сладостей. Возможно, родом из Индии, но распространен именно в Восточной Азии. Ботаники полагают, что этот фрукт появился в результате мутации.

Сацумы

Это цитрусовый из Северной Африки. Здесь две линии: одна из себя представляет последствие гибридизации лаймов с цитронами, другая, более сочная – скрещение лайма с апельсином.

Лайм австралийский пальчиковый

Сортов его много, но все они отличаются тем, что на обычные цитрусовые не похожи совсем. Так, некоторые из них именуют цитрусовой икрой (внешний вид располагает). Есть и те, что похожи на огурцы разного окраса. Обычно этими фруктами украшают блюда из мяса и рыбы, а также супы.

Бергамот

Тот самый, из чая. Это гибрид цитрона с померанцем. Увы, этот ароматный фрукт в пищу не пригоден. Точнее, у него просто нет мякоти. Впрочем, в Южной Европе из него готовят и варенье, и мармелад, и другие сладости. Есть и много других цитрусовых без мякоти, которые хороши своим ароматом и вполне подходят для приготовления сладких блюд:

  • Цитрон йеменский;
  • Цитрон корсиканский;
  • Этрог.

В наших краях редко, но продаются. Трудно сказать, к какому виду или роду его можно отнести. Некоторые полагают, что это представитель отдельного рода Fortunella, другие относят кумкват к японским цитрусам.

Больше всего он похож на апельсин размером с фалангу пальца, который едят в целом виде (да, сразу с тонкой кожурой). Вкус слегка кисловатый, аромат отличный. Как и все цитрусовые, этот малыш легко поддается скрещиванию, поэтому появилось много его вкусных гибридов. Так, при его скрещивании с мексиканскими лаймами появился лаймкват Юстис, Последний скрестили пальчиковым лаймом и получился фаустрайм.

Также есть гибрид трифолиата ( или апельсина ) с кумкватом – оранжкват, с мандаринами и лимонами. Есть еще цитрнажкват, который получился после скрещивания такого фрукта, как цитранж ( гибридизация трифолиаты с апельсином) и кумквата. Селекционеры развлекаются, как умеют.

Кикудайдай

Из названия понятно, что растение японское. Это апельсин, но горький и невкусный. Зачем же японцы его выращивают? Во-первых, это красиво. Этот апельсин декоративный. Также в Японии популярен более вкусный гибрид помело и кислых апельсинов — нацумикан.

Цитрон пальчатый: история

Цитрон пальчатый – это природный гибрид цитрона медика, который появился в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии несколько тысячелетий лет назад. В 4 столетии до нашей эры он был завезен буддийскими монахами из Индии в Китай, а потом в Японию и Индонезию. В 18 веке этот экзот появился и на территории Европы, однако большой народной любви он не получил, так как отличался сложностью в уходе, да и плодоносил крайне редко. Однако конец 20 века ознаменовался модой на комнатное выращивание цитрусовых, и вот тут-то садоводы сразу же вспомнили о необычном культиваре цитрона, с довольно-таки оригинальными плодами. Заинтересовались этим экзотическим растением и в нашей стране – за несколько лет у нас появилось очень много питомников, где без особых проблем можно приобрести молодое деревце.

Использует

Кулинарный

В то время как лимон и апельсин в первую очередь очищают от кожуры, чтобы съесть их мясистые и сочные сегменты , мякоть цитрона является сухой и содержит небольшое количество сока, если таковой имеется. Основное содержание цитрусовых фруктов — это толстая белая корка, которая прилипает к сегментам и не может быть легко отделена от них. Цитрон разрезают пополам и удаляют целлюлозу, а затем его кожуру (чем толще, тем лучше) разрезают на кусочки. Их готовят в сахарном сиропе и используют как сладкую ложку, известную по-гречески как «китро глико» (κίτρο γλυκό), или нарезают кубиками и засахаривают с сахаром и используют в качестве кондитерского изделия в пирогах. В Италии из фруктов делают безалкогольный напиток под названием «Cedrata».

На Самоа из выжатого сока готовят освежающий напиток «вай типоло». Его также добавляют в блюдо из сырой рыбы под названием «ока» и в разновидности палусами или луау.

Цитрон — часто используемый продукт в азиатской кухне. Разновидность цитрона, используемого в Японии, юдзу , выжимается из сока, и этот сок регулярно используется в соусах, заправках и маринадах. Сок широко доступен в бутылках, таких как лимонный сок. Тертую или измельченную кожуру юдзу также добавляют в маринады и десерты, а выдолбленную юдзу можно рассматривать как декоративные контейнеры в ресторанах более высокого уровня. В Корее популярный чай юджа-ча готовят, смешивая мясо цитрона и цедру с жульеном, сахар и мед. Этот чай пьют как в горячем виде, так и со льдом, зимой его часто пьют от боли в горле и простуды.

Сегодня цитрон также используется для придания аромата или изюминки его флаведо , но наиболее важной частью по-прежнему остается внутренняя корка (известная как сердцевина или ), которая является довольно важным товаром в международной торговле и широко используется в пищевой промышленности. как цукат , так как его называют засахаренным в сахаре.. Десятки разновидностей цитрусовых вместе известны как Лебу в Бангладеш, Западная Бенгалия , где это основной цитрусовый фрукт.

Десятки разновидностей цитрусовых вместе известны как Лебу в Бангладеш, Западная Бенгалия , где это основной цитрусовый фрукт.

В Иране толстая белая корка цитрона используется для приготовления варенья; в Пакистане из фруктов делают варенье, но их также маринуют; В южноиндийской кухне некоторые разновидности цитрона (вместе именуемые «Нартангай» на тамильском и «Гераликайи» на каннада ) широко используются в соленых огурцах и консервах. В Карнатаке хераликайи (цитрон) используют для приготовления лимонного риса. В Катче , Гуджарат, его используют для приготовления маринада, где целые ломтики фруктов солят, сушат и смешивают с пальмовым сахаром и специями, чтобы сделать сладкий пряный маринад. В Соединенных Штатах цитрон — важный ингредиент праздничных кексов .

Лекарственные

От древнего через средневековые времена, цитрон использовался в основном для медицинских целей: боевой укачивания , легочных проблем, кишечных заболеваний, цинги и других заболеваний. Эфирное масло из flavedo (самый внешний, пигментированный слой кожуры) также рассматривается как антибиотик . Citron сок с вином считался эффективным противоядием к отравлению , а Теофраст сообщается. В аюрведической системе медицины сок по-прежнему используется для лечения таких состояний, как тошнота, рвота и чрезмерная жажда.

Сок цитрона имеет высокое содержание витамина С и используется в индийской медицине как глистогонное средство , закуска, тонизирующее средство, при кашле, ревматизме, рвоте, метеоризме, геморрое, кожных заболеваниях и слабом зрении.

Также растет рынок растворимой клетчатки ( пектина ), которую можно извлечь из густого альбедо цитрона.

Религиозный

В иудаизме

Цитрон используется евреями (слово на иврите — этрог ) для религиозного ритуала во время еврейского праздника урожая Суккот, праздника кущей ; поэтому он считается еврейским символом, который можно найти на различных древнееврейских предметах и ​​археологических находках.

В буддизме

Цитрон с пальцами

Разнообразие цитронов, произрастающих в Китае, состоит из частей, которые разделяются на части, похожие на пальцы, и используется в качестве подношения в буддийских храмах.

В индуизме

В Непале цитрону (деванагари: बिमिरो, бимиро на непальском языке ) поклоняются во время церемонии Бхаи Тика на фестивале Тихар .

На протяжении многих веков ароматное эфирное масло цитрона использовалось в парфюмерии, то же самое масло, которое использовалось в медицине из-за его антибиотических свойств. Его основная составляющая — лимонен .

Выводы

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Красивый и полезный цитрусовый фрукт цитрон является экзотическим в наших краях. Но его богатый химический состав недооценен нашими потребителями. Цитрон обладает множеством полезных свойств, которые успешно применяются азиатскими целителями в лечении различных заболеваний: органов пищеварения, нервной системы, сердца и сосудов. Наружно средства, изготовленные из мякоти и кожуры этих фруктов, используются для лечения кожных заболеваний.

Помимо целебных свойств, экзотические плоды имеют яркий аромат, поэтому часто используются в косметологии и парфюмерии.

Применение цитрона в кулинарии ограничено из-за горьковатого вкуса его мякоти. В свежем виде эти плоды используются редко. Но их мякоть и сок добавляют в супы, рыбные блюда, соусы, готовят на их основе приправы.

Активные вещества медицинского цитруса обладают раздражающими свойствами, поэтому противопоказаны к употреблению при обострениях патологий органов пищеварительной системы. Аллергичность плодов ограничивает их употребление людьми с аллергиями.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector